私はやっとお節作り終わりました。
結局 作った品数は１３品。
今回も頑張ったな～って 自画自賛(笑)
でも今年は実は１品失敗して作りなおしたものがあります。
それは・・・
お正月には欠かせない「黒豆」
黒豆は もう何度も作ってるから 失敗するなんて想像もしてなかったんだけど・・・
なぜか失敗してしまいました。
失敗の理由はわかってるんです。
やっぱり些細な工程でも気を抜いたらダメですね。
失敗した黒豆は 食べれないわけではないので・・・パンに練りこんだり おやつにしたりしようと思います。
気を取り直して作りなおした黒豆・・・
「黒豆」
＜材料＞
黒豆 ２００ｇ
水 １Ｌ
砂糖 ２５０ｇ
醤油 大さじ１
塩 ひとつまみ
＜作り方＞
① 分量の水、砂糖、醤油、塩を圧力鍋に入れて 火にかけ 砂糖を溶かし 火を止め冷ます。
② 黒豆は洗って 皮が破れているものなどは取り除く。
③ 冷ました①に②を入れて 一晩置く。（１０時間以上）
④ ③を火にかけ ひと煮立ちさせて あくを取り 落し蓋をして蓋をして圧力がかかったら弱火にして１０分加圧し自然冷却する。
⑤ 蓋をあけ １０分ほど弱火で煮て 一粒つまんでみて柔らかくなっていたら 完成。
少々色が薄くなっているけど、そのまま一晩おくと 色も黒くなります。
※ 鉄釘や鉄ものを入れておくと色がきれいなんだけど 今回どこにしまったか？？？出てこなかったので 鉄なしで作りました。
＜注意＞
私が失敗したのは 煮汁の温度・・・
しっかり冷まさず まだ少し熱い状態で豆を入れてしまいました。
熱い煮汁に入れちゃうと 豆がふっくら仕上がりません。
シワシワの硬い黒豆になっちゃいます。
食べれるんだけど・・・見た目悪いから やっぱりお節料理としては出せなかったので
作りなおしました。
作りなおしてよかった・・・
ふっくら美味しい黒豆ができました。
本当・・・このくらいで大丈夫だろうっていう安易な考えはダメですね。
料理はやっぱり丁寧に・・・です(^^ゞ
来年の教訓ですね。
大晦日。
年越しそばはカップ麺です＼(^o^)／
たった今から 私は１月３日まで料理しませ～ん♪
みなさん良いお年をお迎えください。
年末のご挨拶・・・ブログめぐりもしたかったのですが・・・
今日は実は我が家にとって 大晦日以外に ちょっと特別な日でもあるので
今からそちらの準備をすることになり（そのお話はまた来年落ち着いてから）
若干忙しいので 年始の挨拶でゆっくり廻りたいと思います。
２０１０年 本当にお世話になりました。
今年は簡単なご挨拶ですが・・・ごめんなさい。
素敵な２０１１年をお迎えください！
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