お手軽サイズの圧力鍋を購入して スープを作ったり ご飯を炊いたりしてたけど

やっと本来一番作りたかった「豆料理」を作りました。

ブログのお友達(鍋&皿友)きなこちゃんが「白花豆が美味しいよ。」って言っていたのと 美味しそうな画像に魅了されて 私も早速 白花豆を買ってきて 豆料理に挑戦しました。



白花豆



「白花豆」



きなこちゃんとこと比べて 煮汁が多いかな?って思ったけど とってもいい味に仕上がりました。

豆の袋の裏の作り方を参考にしつつ

甘さ控え目、お義母さんたちにも分けてあげたいので 薄味に仕上げたくて・・・ちょっとアレンジ。



私は豆ってあまり作らないんですよ。

せいぜい餡子を作るくらい?

お正月のお節のお豆も市販品を使ってたし・・・大豆とかは缶詰やドライパックのものを使っていたし

こうやって 1からちゃんと豆を炊くと 豆一粒一粒がかわいくてしかたなくなっちゃいました。(笑)



炊きあがって一晩置いて・・・味が馴染んでから お義母さんたちへ持って行きました。

調度良い味付けだと 褒めてもらえました(*^_^*)

薄味だけど 豆の味が最高に楽しめます。

まだ荒削りなレシピだけど 今後の参考のために記録しておきます。



白花豆




「白花豆」



<<材料>>

白花豆         200g

水           6カップ

ラカント        100g

(普通の砂糖でも可)

塩            小さじ1/3

レモン汁         小さじ1~2(入れなくても可)



<<作り方>>

① 白花豆は洗って圧力鍋に分量の水に入れて 6~7時間くらい(一晩)浸しておく。

② ①の圧力鍋を強火にかけ圧力がかかったら弱火にして1分半くらい。火を止めてそのまま圧力が下がるまで放置。圧力が下がったら 蓋を開け煮汁をカップ1くらい捨てます。

③ ②にラカント(砂糖)と塩を加え 再び火にかけます。(中火~強火)煮立ったら弱火にして蓋をして20分くらい煮ます。

④ 火を止めて そのまま味を馴染ませます。アラ熱がとれたら レモン汁を加えて更に味を馴染ませます。

(一晩くらい置くといいかもしれません。)






年末にお節を作ります。

お節を作るのは何年ぶりだろう?ここ2~3年 生協さんのだったり ネット注文だったり・・・

特にお節料理を母に教わったわけではないけど お節には思い入れがあるので できれば手作りしたいと毎年思っています。

今回は 同居もしたし ちょっと頑張って作ってみようと思っています。

手軽に使えるサイズの圧力鍋も買ったし いつも作らなかった黒豆も作ってみようと思っています。



お節も過去数回しか作ったことないし 少なくとも3年ぶりくらいだと思うので 何をどうしたらいいのか もうすっかり忘れています。

きっとドタバタになるだろうけど 頑張ろうと思っています。



その分お正月はのんびりさせてもらおう~^m^







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