やっと本来一番作りたかった「豆料理」を作りました。
ブログのお友達(鍋&皿友)きなこちゃんが「白花豆が美味しいよ。」って言っていたのと 美味しそうな画像に魅了されて 私も早速 白花豆を買ってきて 豆料理に挑戦しました。
「白花豆」
きなこちゃんとこと比べて 煮汁が多いかな?って思ったけど とってもいい味に仕上がりました。
豆の袋の裏の作り方を参考にしつつ
甘さ控え目、お義母さんたちにも分けてあげたいので 薄味に仕上げたくて・・・ちょっとアレンジ。
私は豆ってあまり作らないんですよ。
せいぜい餡子を作るくらい?
お正月のお節のお豆も市販品を使ってたし・・・大豆とかは缶詰やドライパックのものを使っていたし
こうやって 1からちゃんと豆を炊くと 豆一粒一粒がかわいくてしかたなくなっちゃいました。(笑)
炊きあがって一晩置いて・・・味が馴染んでから お義母さんたちへ持って行きました。
調度良い味付けだと 褒めてもらえました(*^_^*)
薄味だけど 豆の味が最高に楽しめます。
まだ荒削りなレシピだけど 今後の参考のために記録しておきます。
「白花豆」
<<材料>>
白花豆 200g
水 6カップ
ラカント 100g
(普通の砂糖でも可)
塩 小さじ1/3
レモン汁 小さじ1~2(入れなくても可)
<<作り方>>
① 白花豆は洗って圧力鍋に分量の水に入れて 6~7時間くらい(一晩)浸しておく。
② ①の圧力鍋を強火にかけ圧力がかかったら弱火にして1分半くらい。火を止めてそのまま圧力が下がるまで放置。圧力が下がったら 蓋を開け煮汁をカップ1くらい捨てます。
③ ②にラカント(砂糖)と塩を加え 再び火にかけます。(中火~強火)煮立ったら弱火にして蓋をして20分くらい煮ます。
④ 火を止めて そのまま味を馴染ませます。アラ熱がとれたら レモン汁を加えて更に味を馴染ませます。
(一晩くらい置くといいかもしれません。)
お節を作るのは何年ぶりだろう?ここ2~3年 生協さんのだったり ネット注文だったり・・・
特にお節料理を母に教わったわけではないけど お節には思い入れがあるので できれば手作りしたいと毎年思っています。
今回は 同居もしたし ちょっと頑張って作ってみようと思っています。
手軽に使えるサイズの圧力鍋も買ったし いつも作らなかった黒豆も作ってみようと思っています。
お節も過去数回しか作ったことないし 少なくとも3年ぶりくらいだと思うので 何をどうしたらいいのか もうすっかり忘れています。
きっとドタバタになるだろうけど 頑張ろうと思っています。
その分お正月はのんびりさせてもらおう~^m^
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こんにちは^^
うわー。きれいにふっくら 美味しそう~!
薄味が合いそうですよね。
ゆっきーさんのお節料理もたのしみー♪
ゆっきーさん
こんにちは。
今年の4月27日にコメントさせていただきましたももちえです。
あれ以来、コメントはしていなかったですが(ごめんなさい)、ブログは毎回楽しみに拝見してました。
とくに、幼稚園弁当には脱帽、拍手喝さいです(*^^)v
私にはまだ1歳児がおりますので、いずれはこういったかわいいお弁当をつくるのかなぁ~と思い、参考にさせていただいてます。
私も今月からやっとブログを始めました。
写真も携帯からですし、文章も拙いので、本当にお恥ずかしいブログですが、見ていただけたら嬉しいです。
お豆を煮ている時って、すっごく幸せを感じますよね♪♪
ゆっきーさんこんばんわん^^
あーなんか変わってる~いい感じ♪この季節みんなスキンを変えたがるのかな?私も・・笑
お豆さんとってもよく煮えてそう^^お豆だいすき~☆
甘さ控えめにできるのがいいよね^^♪私もお正月は煮ようっと!このお豆美味しそう!
私も昔はお豆さんよく煮てたけど煮なくなっちゃったな。
黒豆は特に好きでストックがあったな~。
他の豆は子供が好きじゃない、、、からやっぱり煮るなら黒豆なんだけど。
年末にいっぱい作って、お正月楽してね~!
こんばんわ~
豆の煮物私大好きなんです~
でもすごく難しそうなイメージがあって挑戦したことないんです(>_<)
作ってみたいなぁ~
↓昨日うちも海老フライだったんです~
ほんとおいしいですよね(*^_^*)
応援凸
こんばんは^^
お豆ちゃん、ツルぴかきれい!
レモン汁も入るんですね。
おせち、私も旦那も実家が離れていて毎年帰省するので
ちゃんとつくったことないんです。
だから、憧れです☆
ゆっきーさん!元気してましたか~~!
すっかりご無沙汰してしまってすいません(汗)
久しぶりに遊びに来たらすっかり様変わりして、今はレシピも載せてるんですね~。新しいお友達もいっぱいだ(笑)
それにしても、画像がそうさせているのか、大ぶりな豆ですね!
ホコホコしてて美味しそうです。
オイラ、自分のブログも更新してません。
ネタがない・・・てのが正直なところなんですけど、そんなブログでも更新を待っててくれてる人がいるんで、今日はしたいと思います。
ゆっきーさん、良かったら覗きにきてくださいね!!
ゆっきーちゃん、すっごく上手に煮えてるね~^^とってもおいしそうです。
ワタシのが煮汁が少なかったのは煮ている途中か煮終わった画像だと思います。
最初はやっぱりこんな感じでしたよ。
今日はヒヨコ豆を煮てスープに入れてみました。
塩を入れて茹でるんだけど、そのまま食べてもおいしいぐらい♪
圧力鍋ずっと前から持っているけど、お豆が簡単に煮ることが出来るので見直しちゃうよねー^^
とっても美味しく炊けました♪
お正月は黒豆を炊く予定ですが・・・圧力鍋なら手軽に作れそうなので やっぱり圧力鍋買ってよかったって思います。
(6L持ってるんですけどね(笑))
私の母は普段あまり料理らしい料理を作らない人だったのですが(共働きだったので)でも お正月はいつも ちゃんとお節を作ってくれました。
母には お節の作り方は教わってないんだけど なんとなくお節は私にとって特別なものなんですよね。
なので・・・気持ちだけは 母を見習ってちゃんと作りたいって思っているのかもしれません。
ただ ここ数年作れてないんですけどね(^^ゞ
なので 今年は 頑張る予定です。
まずはお豆!
圧力鍋の力の拝見のつもりでした。
でもあまりに簡単にできたので これからは豆料理も頑張ってみようと思いましたよ。
お久しぶりです。
もうブログは閉鎖されるのかと思っていました(笑)
元気そうで何よりです。
豆 おおぶりでしょ♪
もともと大きいな~って思って買ったんだけど 煮たら ますます大きくなって(^^ゞ
とっても美味しい豆でした。
お正月には黒豆の予定です。
ブログ再開されたんですね。
後で覗きに行かせていただきます。
私もカントクさんのブログ楽しみにしてる一人なので また頑張って更新してくださいね。
また遊びにきてください。