日曜日にせっせと作ったパン。

「胡桃とクランベリーパン」

リーンの生地に似た生地です。(バターが入ってないの)

固い生地(水分の少ない生地)で メラちゃんは使えるか?

ちょっと試してみたかったので 250gほどの量ですがメラちゃんに頑張ってもらいました。



メラちゃんで


捏ねてますね~(^^)

時々ニーダーに絡まなくなるので生地をボウルの中央に戻してあげて

そんなこんなで10分かからないくらいで良い感じに。






これにさらに 乾煎りした胡桃を砕いてから練りこみ(ここは手作業)

リーン生地はなんとなく久々・・・今までやわらかいリッチ生地系が多かったので

なんか懐かしさまで感じます。



クランベリー入り(胡桃入り)


でまださらに・・・クランベリー(ジャムみたいに煮込んで1日冷やしたもの。)を乗せます。



焼き上がり


卵を塗って クープも入れて♪しっかり焼き色をつけました。

最近フワフワパンばかりだったので 久々のリーンの食感にまたまた懐かしさを覚えました♪



切り口


またまたメラちゃん良い仕事してくれました。

旦那も「結構使ってるね。」って喜んでくれています。





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