今日は山食パン（イギリスパン）を焼きました。

４つの山を作って焼いて見ました。

２つ山は何度か作ってるけど　４つ山は初めて♪

今日は１，５斤の型で焼き上げました。






今日の私の右腕は　「メランジュール・ロボ」です。

夜に仕込んで　昼ごろ焼き上げ・・・２次発酵は型の７～８分目くらい。

ちょっとテリを出したくて　卵も塗っちゃいました。

オーブン１８０度で４０分くらいかな～（*^_^*）残り５分くらいはオーブンの中を覗き込んでいました。

焦げてないか確認するためです。



山食パン


とっても満足な仕上がりです。

今回参考にしたのはほんのりしあわせ。おうちパンの「ホシノ丹沢酵母の山食」

私のは「ホシノ丹沢酵母」ではないので　酵母はちょっとだけ増やしました。

と言っても本では２０ｇのところを２４ｇにしただけだけど・・・

この本のレシピでは１斤用とって書いてたけど　４００ｇ分の粉なので？？？って感じ。

１斤用では収まらないような気がして１，５斤の型を使用。

こっちで正解でした。

実は食パンを焼くのは結構久々（笑）

基本に返るって良いですね♪