昨夜　またホシノ天然酵母でパンを仕込んでおきました。

なので朝からパン作り♪

生地の量は４００ｇ・・・やっぱりこの量が何を作るにも楽しめる量のような気がします。

パンの消費率が下がってる我が家ですが・・・旦那も息子もパン好きなので

朝じゃなくても　とりあえず食べてくれるので　気にせず　どんどん焼いちゃおうと決めました（*^_^*）

私は食べる過程より・・・作る過程が好きなんだもんね♪



４００ｇの生地



ブランチタイムパンと編みパンです。



　



参考にしたのは　[emoji:v-154]　この２冊。



ホシノ酵母は強力粉に対して８％

牛乳は６０％の割合で加えました。

最近　みかさんのレシピをホシノ酵母に置き換える時は　この割合で置き換えるのが定番になってきました。







惣菜系のパンは久々♪

焼き上がり５分前に旦那から「お昼食べに帰るけど何か食べるものある？」と帰るコール

普段土曜日は　ランチを食べに帰ってくることは少ないのですが・・・

なんてタイミングで帰ってくる人でしょう。

「焼立ての惣菜系のパンがあるよ。」と言うと喜んで帰ってきました。（笑）







結構シンプルなパンが好きな息子のために（もちろんチョコ系の方が好きなんだけど）

「編みパン」

みかさんの新刊の方で見た成型なんだけど・・・成型直後はきれいに編めたのに・・・

２次発酵から出すと　Ｓ字？になってしまっています。（泣）

またリベンジしないとな～。







唯一　ちょっと編みパンらしくなってるのがこれかな？

とってもフワフワの生地・・・やっぱりホシノ酵母大好きです。



ブランチタイム



旦那の帰宅とほぼ同時くらいに焼きあがった「ブランチタイム」

茄子とソーセージプチトマトとチーズ・・・後はピザソース♪

アツアツを二人で食べました。



酵母といえば・・・自家製酵母も頑張って仕込んでいるのですが　ヨーグルト酵母は見事失敗に終わり・・・

レーズン酵母も怪しい状態・・・もう１週間くらいたつんだけど全く変化なし（泣）

諦めかけていたら　今朝何となく　プクプクと泡が・・・もう少し様子を見ようと思います。

（いくら冬でも時間かかりすぎ？やっぱり失敗かな？？？）



そして２日前くらいから酒粕酵母も作成中・・・

これは冬向けって書いてたからね♪でも・・・全くこの手の酵母ははじめてなので・・・変化がいまいち把握できないでいます。成功か失敗か・・・判断するのって難しいですね。

なので・・・



　

2008年10月25日発売高橋雅子の自家製酵母のパン作り　今日から我が家がパン工房



これを注文♪

ブログのお友達のパンも料理もとっても上手なｕｎａさんが紹介してました。

これまた即決でポチッちゃった（汗）

今月ちょっと買い物しすぎ・・・請求が怖いです。（反省）







にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ







「料理ブログ」の「おうちカフェランキング」と「天然酵母パン作りランキング」に参加しました。

応援ポチッ　よろしくお願いします。



レシピ用に「楽しいキッチン（レシピ）」を開設しています。

たいしたレシピは紹介できませんが　参考になったら嬉しいです。

　＊＊焼きたてをどうぞ　＊＊は都合により１１月中旬で休止しています。