【澪と楽しむ】じゃがいものエビ味噌乗せ＊オースプラス使用＊

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大好きな日本酒！

とっても飲みやすいスパークリング清酒

アルコール度数は5％とちょっと軽め・・・日本酒苦手な人も飲みやすいほんのりマスカットのような風味

私は・・・日本酒は「得意」な方なので( ´艸｀)ジュース感覚で飲んじゃうのですが・・・

そんなおしゃれなスパークリング清酒とともに味わうお料理のご紹介。

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澪と楽しむ

澪と楽しむパーティーレシピ「じゃがいものエビ味噌乗せ」

　じゃがいものエビ味噌乗せ

材料（4人分）

じゃがいも：1個

干しえび：大さじ1強

湯：大さじ2

ネギ：10cm(みじん切り）

にんにく：1/2片(みじん切り)

生姜：1/2片(みじん切り)

(A)白みそ：大さじ1

(A)酒：小さじ1

(A)みりん：大さじ1
(A)豆板醤：小さじ1/4
ごま油：小さじ1
ブロッコリーの芽：適量

作り方

【1】じゃがいもは皮をむき、1cm幅くらいの輪切りにする。干しえびは分量の湯に入れてやわらかくもどす。

【2】圧力鍋に水300ml入れ付属の三脚とオーブンペーパーを敷いたすのこを入れ、じゃがいもを重ならないように並べていれ蓋をして140kpaにセットして強火にかける。

画像ではすのこの下でごぼうを一緒に入れて2段調理しています。

【3】圧力がかかったら30秒加圧して火を止め、ピンが下がったら蓋をあけて取り出す。

【4】フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく、生姜、ネギを入れて炒める。いい香りがしてきたら１のもどした干しえびを加えて炒め、合わせた(A)を 入れて絡め、エビ味噌を作る。

【5】じゃがいもの上に４のエビ味噌を乗せ、器に盛りブロッコリーの芽をトッピングする。

圧力鍋はワンダーシェフ圧力鍋オースプラスを使用しています。圧力鍋の種類によって加圧時間は異なります。

2段調理した下段のごぼうは下記のおまけレシピで使用します。

 

おまけレシピ「たたきごぼう～オースプラスde2段調理」

たたきごぼうの作り方

【1】ごぼうは皮をこそげ取り、めん棒でたたき5cmの長さに切り酢水につけてあくをとる。　

【2】じゃがいものエビ味噌乗せのじゃがいもとともに圧力鍋(すのこの下で茹でる。）

【3】練り胡麻大さじ1・醤油小さじ1・砂糖小さじ1・酢小さじ1を合わせ、茹で上がったごぼうの水気を切って加え絡める。

【4】器に盛り、すり胡麻を振る。

宝酒造 松竹梅白壁蔵「澪（みお）」スパークリング清酒

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「澪（みお）」DRYも8月25日に新発売されています。

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「澪（みお）」DRYも飲みたいな～♡

パーティー料理レシピ

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食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ

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ワンダーシェフ オース 圧力鍋 4Ｌ

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ワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧力鍋

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