牛肉とにんじんの白ワイン煮

今日はワンダーシェフさんの魔法のクイック料理5.5L(ZQDA55)を使ったレシピのご紹介
大き目にカットした牛肉とにんじん!
圧力鍋なら短時間でほろほろ、存在感たっぷりで食べ応えもばっちり!ご馳走感もアップすること間違いなし♪
加圧時間も2分でOK
あっという間にできるおもてなし風料理ができちゃいます。


加圧2分であっという間にごちそうメニュー



使用したのはワンダーシェフさんの魔法のクイック料理5.5L(ZQDA55)
300gの大き目にカットした牛肉とにんじんも2本、牛肉に負けないくらい大きくカットして使用しました。
にんじんが苦手な方は1本でもOKです。
私はにんじん大好きなので、ちょっと多めに加えました。

普通の鍋なら1時間は煮込まないといけない料理ですが、ワンダーシェフさんの魔法のクイック料理5.5Lなら加圧時間はたったの2分
超高圧(140kPa)の圧力鍋のなせる業です。

牛肉と人参の白ワイン煮
ゆっきーゆっきー

圧力鍋について
超高圧(140kPa)、高圧(80kPa、100kPa)、普通圧(50~70kPa)など圧力鍋の種類(クラス)によって加圧時間は異なります。
圧力鍋を選ぶ際はぜひ、この圧力のクラスを確認してください!
もちろん高圧(80kPa)に適している料理もあるので食材、料理によってかける圧力を選べるのがベストですよね。
ワンダーシェフ魔法のクイック料理は、超高圧(140kPa)、高圧(80kPa)をレバーひとつで切り替えができるので、圧力鍋初心者から上級者まで、自信をもってお勧めできる圧力鍋です。
1台で2役!料理の幅がぐっと広がります。

  • 大きなお肉、煮込むの時間がかかる食材は超高圧140kPaでより短時間に!
  • 高圧80kPa で崩れやすい食材も荷崩れすることなく時短で調理
「高圧(80~100kPa)」と「普通圧(50~70kPa)」の切り替えができる圧力鍋もありますが(私も所有しています)
「超高圧(140kPa)」と「高圧(80kPa)」の切り替りがができる圧力鍋は、私が知る限りでもワンダーシェフさんだけ!
(自称「鍋オタク」です)
圧力鍋購入で迷っている方、ぜひワンダーシェフさんの圧力鍋を選択枠に加えてみてください。



【レシピ】ごろごろ牛肉とにんじんの白ワイン煮

牛肉とにんじんの白ワイン煮

材料(4人分)

材料(4人分)

  • 牛肉(塊肉):300g
  • にんじん:2本
  • 玉ねぎ:1個
  • にんにく:1片
  • 塩コショウ:少々
  • 小麦粉:適量
  • バター:30g
  • 白ワイン:200ml
  • 水:120ml
  • コンソメ(顆粒):小さじ2
  • にんにく:1片
  • ローリエ:1枚(タイムでもOk)
  • メープルシロップ:大さじ1


作り方

作り方

  1. 牛肉は一口大に切り、塩コショウを振り、小麦粉をまぶにんじんは皮をむいて大きめの乱切りにする。玉ねぎは8等分のくし切りにし、にんにん潰す。
  2. 牛肉
    玉ねぎ、にんじん
  3. 圧力鍋を中火で熱し、バター、潰したにんにくを入れて熱し、バターが半分溶けたら全体に色が変わるくらいまで牛肉を入れて炒める。
  4. バターとにんにくを炒める
    牛肉を炒める
  5. にんじんと玉ねぎを入れて炒め、全体に油が回ったら白ワインを入れて沸騰させアルコール分を飛ばすように煮る。
  6. 根菜を炒める
    白ワインを加える
  7. 水、コンソメ、ローリエを入れて蓋をして圧力レバーを超高圧140kPaにセットする。
  8. 調味する
    圧力をかける
  9. 圧力がかかったら(フロートが上がり蒸気が出てきます)弱火にして2分加圧する。火を止め、フロートが下がったらレバーをまわして(蒸気を抜くマーク)完全に蒸気が抜けたのを確認してから蓋を開ける。
  10. 蓋を開ける
    弱火で煮る
  11. 仕上げにメープルシロップをまわしかけ、ざっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。
  12. メープルシロップをまわしかける


塊肉が手に入ったらやっぱり圧力鍋

牛肉と人参の白ワイン煮

通常だと1時間以上煮込まないといけない塊肉
圧力鍋なら時短調理が可能です。
圧力鍋のメーカーさんにもよりますが、ワンダーシェフさんの超高圧圧力鍋なら2分の加圧で完成!
牛肉が柔らかくなるだけでなく、このサイズの人参もホクホクのちょうどよい仕上がりになるのもうれしいところ
にんじんの本来の味も味わえて、にんじん好きにはたまらない1品です。

仕上げにメープルシロップを加えましたが、はちみつが好きな方ははちみつを・・・
少し甘みをプラスすることで、ぐっと味がしまりますよ。
刻んだパセリ、粗挽きブラックペパーなどが振りかけるのもGOODですね。
(今回、パセリがなかったので・・・ちょっと彩りが寂しいですね^^;)




ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
お時間のある方、覗いてみてください。
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