豚肉とアスパラの玉子とじ

全農ふくれん×レシピブログ福岡クッキングアンバサダーとして活動中!
福岡クッキングアンバサダー第3弾の食材は「博多アスパラガス」
以前届いたアスパラガスよりも細めです。

太めのアスパラガスも歯ごたえがあっていいけど、細めのアスパラガスは火の通りも早くてより調理も簡単
今日はそんな届いたばかりの細めの博多のアスパラガスを使った「玉子とじ」レシピをご紹介


博多のアスパラガス

博多のアスパラガス


博多アスパラガスは無加温ハウス栽培
1年の生産量は1200t
出荷期間は2~10月
春(3~4月)夏(6~7月)にピークを迎えます。
これからの時期からちょっと細めのアスパラガスになるそうです。

博多アスパラガス

福岡クッキングアンバサダー企画でお世話になっている
福岡県の農家の方々も大きな被害を受けています。
今回8月のお届け予定はなかったのですが、旬のお野菜を新鮮なうちに召し上がっていただきたい!と
急遽旬の博多アスパラガスの追加お届けが決定。

食べて応援!がんばろう!福岡食べて応援!がんばろう!福岡

実は今回出荷予定日が我が家のキャンプ中とかぶってしまって・・・
本来は到着日指定は難しい中、レシピブログさん、福岡県の農家の方々の図らいで私の分だけ到着日をキャンプが終わる時期まで遅らせてくれました。
農家さん、レシピブログさんの優しさに感謝です♡
本当にありがとうございます。
ブログを通して、少しでも農家さん、産地応援できればと思っています。

【レシピ】豚肉とアスパラのじんわり出汁香る卵とじ

豚肉とアスパラのじんわり出汁香る卵とじ

材料(2~3人分)

材料(2~3人分)

  • 博多アスパラガス:1束(約100g)
  • 豚肉(薄切り・切り落としなど):100g
  • 卵:2個
  • 【A】だし:100ml
  • 【A】醤油・みりん・酒:各小さじ1
  • 【A】塩:ひとつまみ
  • ブラックペパー:少々
  • ネギ(小口切り):適量


作り方

作り方

  1. アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、根元の皮をピーラーで3〜5cmほど薄くむき、斜めに3等分に切る。
  2. ピーラーでむく
    3等分に切る
  3. 豚肉は食べやすい大きさに切り、卵は割りほぐす。
  4. フライパンに【A】を入れて熱し、豚肉を入れて豚肉の色が変わったら1のアスパラガスを加えて蓋をして3分ほど煮る。
  5. 豚肉を煮る
    アスパラを加える
  6. 卵を回し入れて、玉子とじにし、小口切りのネギを散らす。器に盛り、たっぷりブラックペパーを振る。
  7. 蓋をして煮る
    卵で閉じる


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博多アスパラガスについて

博多アスパラガス

博多アスパラガスは1月から10月と長い期間出荷されます。
季節によって甘味や食感、太さが異なり、その時その時期の四季折々、違った味わいを楽しむことができます。

  • アスパラギン酸が豊富(疲労回復・肝機能改善作用)
  • ルチン・ケルセチン(抗酸化作用)
  • ビタミンA・B1・B2・C・Eも含む
  • エネルギー(可食部100gあたり22kcal)

今日のフライパン

ララミー

今日使用のフライパンはワンダーシェフさんの LARAMIE(ララミー)

サイズは20cm
ちょっと深さがあるので、炒めやすくて、ちょっとした煮物も作れちゃうスグレモノ
調理中の食材の様子が見える強化ガラス蓋は、フチにシリコンが施されていて、割れにくくて調理中カチカチ音がならないのも嬉しい。
ちょっと高級感のある木目調のハンドルもおしゃれ!
玉子とじも器に盛らず、そのまま食卓に出したくなるおしゃれさがあります。



ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
お時間のある方、覗いてみてください。
そしてもちろんフォローしていただけたら超うれしいです!