【レシピブログの「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!」レシピモニター参加中】
8月のご投稿テーマは引き続き「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦」
同じテーマですが7月とは活用するスパイスが変わります。
- GABANターメリック<パウダー>
- GABANコリアンダー<パウダー>
- GABANパプリカ<パウダー>
この中、特に私の場合コリアンダーはスパイスの中でも一番好きなスパイスです。
前回もコリアンダーのレシピを紹介したので他のスパイスの料理を紹介しようと思っていたのですが
今回もまたコリアンダーを使ってしまいました。^^;
小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!
コリアンダーは芳香性のスパイスですが、柑橘系の優しい香りで、まろやかでかすかな辛味はなく、癖も少ないので使いやすいスパイスです。
【レシピ】鶏もも肉のコリアンダーソテー
材料(3~4人分)
材料(3~4人分)
- 鶏もも肉:2枚
- 塩:小さじ1弱
- ブラックペパー:少々
- GABANコリアンダー<パウダー>:小さじ1
- 小麦粉:適量
- 米油:大さじ1
作り方
作り方
- 鶏もも肉は厚い部分は開き、厚みを均等にし、フォークで数カ所刺し、塩、ブラックペパー、コリアンダーを振る。
- 1に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに米油を入れて熱し、皮目から焼く。
- 皮目にしっかり焼き色がついたら裏面も焼く。裏面にもや黄色が付いたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
キッチンでねむっているスパイスのおいしい活用術をご紹介!風味豊かに仕上がる簡単レシピが集まってます♪
コリアンダーでソテーする
今回紹介した「鶏もも肉のコリアンダーソテー」は、過去にも何度か作っています。
クミンやナツメグ、オールスパイスなどブレンドしてまぶすときもありますが
コリアンダーは癖が少なく、単品でも使いやすいスパイスなので、今回はコリアンダー押しでレシピアップです。
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ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
お時間のある方、覗いてみてください。
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バリ猫ゆっきーさん
鶏もも肉のコリアンダーソテー
美味しそうですね
丁寧なレシピありがとうございます
杉村龍児さん
いつもコメントありがとうございます。