鶏もも肉のコリアンダーソテー

【レシピブログの「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!」レシピモニター参加中】
8月のご投稿テーマは引き続き「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦
同じテーマですが7月とは活用するスパイスが変わります。

  • GABANターメリック<パウダー>
  • GABANコリアンダー<パウダー>
  • GABANパプリカ<パウダー>

この中、特に私の場合コリアンダーはスパイスの中でも一番好きなスパイスです。
前回もコリアンダーのレシピを紹介したので他のスパイスの料理を紹介しようと思っていたのですが
今回もまたコリアンダーを使ってしまいました。^^;


小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!

鶏もも肉のコリアンダー焼き


コリアンダーは芳香性のスパイスですが、柑橘系の優しい香りで、まろやかでかすかな辛味はなく、癖も少ないので使いやすいスパイスです。


【レシピ】鶏もも肉のコリアンダーソテー

鶏もも肉のコリアンダーソテー

材料(3~4人分)

材料(3~4人分)

  • 鶏もも肉:2枚
  • 塩:小さじ1弱
  • ブラックペパー:少々
  • GABANコリアンダー<パウダー>:小さじ1
  • 小麦粉:適量
  • 米油:大さじ1


作り方

作り方

  1. 鶏もも肉は厚い部分は開き、厚みを均等にし、フォークで数カ所刺し、塩、ブラックペパー、コリアンダーを振る。
  2. 下味をつける
    下味をつける
  3. 1に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに米油を入れて熱し、皮目から焼く。
  4. ソテーする
  5. 皮目にしっかり焼き色がついたら裏面も焼く。裏面にもや黄色が付いたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
  6. 両面焼く



コリアンダーでソテーする

鶏もも肉のコリアンダーソテー

今回紹介した「鶏もも肉のコリアンダーソテー」は、過去にも何度か作っています。
クミンやナツメグ、オールスパイスなどブレンドしてまぶすときもありますが
コリアンダーは癖が少なく、単品でも使いやすいスパイスなので、今回はコリアンダー押しでレシピアップです。

コリアンダーソテー



ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
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