過去のカレーのレシピの見直し中。
だいたい見直しできたかな~って思っていたんだけど^^;
ほうれん草カレーを忘れてた!
工程写真なしでアップしてる
これも多分以前・・・wordpressの時の特殊タグで投稿していたからlivedoorさんでは反映されてなかったもの。
ちゃんと工程写真入れとかないとね。
ぱっと見、材料が多いから引いちゃうでしょ
こういう時は画像に限る!工程写真があるのとないのとではやっぱり違うもんね。
ルウを使わない本格スパイスカレー(ほうれん草)
使うスパイスはいつものスパイス(^^)
いつもと違うのは・・・ほうれん草をペースト状にしたものを加えること
でもやっぱり手順はとっても簡単!是非作ってみてください。
スパイスで作るほうれん草カレーレシピ
スパイスの重要度:
難易度:
材料 4人分
- 鶏もも肉:2枚
- 玉ねぎ:1個
- ししとう:5本
- ほうれん草:300g
- トマトの水煮:100ml
- 水:200ml
- おろし生姜:小さじ1と1/2
- おろしにんにく:小さじ2
- 塩:小さじ2
- 生クリーム:50ml
- ガラムマサラ:小さじ1
- 油:大さじ3
- スタータースパイス
カルダモン(ホール):3~4個
シナモンスティック:1/2本
クローブ(ホール):2~3個
ローリエ:1枚
ブラックペパー(ホール):10粒 - パウダースパイス
コリアンダーパウダー:小さじ2
クミンパウダー:小さじ1
ターメリックパウダー:小さじ1/4
レッドペパー:小さじ1/2~1
作り方
- ほうれん草は茹でてミキサーにかけ撹拌する。鶏肉は皮を取り一口大に切り、玉ねぎは薄くスライスする。シシトウは小口切りにする。
- 厚手の鍋に油を入れ、スタータースパイスを加え弱火でじっくり油に香りが移るまで炒める。
- 2のスタータースパイスを取り除いたら玉ねぎを入れ色づくまで炒める。
- 3に生姜とにんにくを入れて混ぜあわせ、ししとうを加え絡め、トマトの水煮を加えてざっくりと混ぜ合わせパウダースパイスと塩を加えよく絡ませたら水を加えて煮る。
- 4がフツフツとしてきたら鶏肉を加え鶏肉が白っぽくなったら1のほうれん草を加えて混ぜ合わせる。
- 蓋をして弱火で15分煮て、蓋を取り好みの濃度に煮詰める(5~6分くらい)生クリームを加え2分くらい弱火で煮る。火を止めガラムマサラを加え混ぜあわせて出来上がり。
ほうれん草は軸は取り除いて葉の部分を使用してください。
軸を入れると水っぽくなるのでちょっとぼけた味になってしまいます。
ほうれん草はペースト状にするというよりは少し粗さを残すくらいがベストです。
軸を入れると水っぽくなるのでちょっとぼけた味になってしまいます。
ほうれん草はペースト状にするというよりは少し粗さを残すくらいがベストです。
ほうれん草カレーを作ろうと思ったきっかけ
調度この頃、ブロガー同士で持ち寄りパーティーを開くことになって
私はカレーをチョイスしたんだけど・・・
マイルドチキンカレーだけじゃ・・・申し訳ないな~って思ったりして
だって超有名ブロガーさんが集う持ち寄りパーティーだったから
張り切っちゃったんだよね。
で、ちょっと見た目マイルドチキンカレーとは違う感じのカレーを持参したかったので
単純に色!グリーンのほうれん草カレーを作ってみることに(^^)
慌てて作ったにしてはかなり完成度が高くて♪
多分私の歴代スパイスカレーの中では一番試作回数が少なかったんじゃないかな
でもこれももちろん!自信を持ってオススメ、紹介できるスパイスカレーのひとつです!
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わお!サグーーーーー!
大好きなカレーだわ〜
自分でも作るけど、カレーパウダーバージョンだからちょっと物足りなかったの〜
スパイスがっつり効いててまじで美味しそー!
食べたい、たべたーい!!!!
大阪行く時はつくって〜っ(と何気におねだり♥)
ゆっきーちゃん、おっはよー♪
このカレーも美味しかった♡
覚えてるよ~~~どんなお料理食べて、どんな会話をしていたか。
もうずいぶん前に感じる!!懐かしいな。
ほうれん草のカレーを作る時の、色の変化が綺麗よね。
またほうれん草を買って来たら作ろう!!
このカレー見るとあの頃のこと・・・思い出す。
(なぜか私にはマイルドチキンカレーより・・・)
私もどんな料理食べて・・・どんな話をしたかまで全部覚えてる(^^)
楽しかったね。
本当随分前に感じる・・・
でも楽しかった記憶は永遠だ(^^)
こうしてブログを通して思い出せるのも楽しさのひとつだね。
by.バリ猫ゆっきー
このカレーはね
本当自信作(^^)
いいよ~いつか大阪に来た時は
大阪土産として(笑)
タッパーかジッパーとかに入れてお土産に持ってく♪
私もね~
これ完成さえるまで
何か足りないって思いながら・・・黙々と試作したの
今でも鮮明に覚えてる^^;(今は物忘れひどいけど・・・苦労したことって覚えてるものだね)
SHIMAちゃんに美味しいって言ってもらてたら
カダラのどこかのスイッチ(どこだろう?)入るかもしれない♡
by.バリ猫ゆっきー