焼豚焼きました!
2日ほどタレに漬け込んだ豚肉をオーブンでじっくり・・・焼き上げるごくごく普通の焼豚です。
タレにはハナマルキさんの液体塩こうじをプラスしているので
焼き上がりもしっとり柔らか!
とってもジューシーに仕上がりました。
豚肉はコストコで買ってきた「肩ロースの塊」
タコ糸を巻く手間が省けて便利。
コストコへ行くと必ず買ってくる食材のひとつです。
液体塩こうじ効果でしっとり柔らか!焼豚
過去何度か作っている焼豚ですが・・・
今回はハナマルキの液体塩こうじを使って作ってみました。
漬け込む時間も普段は1晩とか1日くらいが多いのですが・・・こんかいはさらにじっくり(^^)
2日間漬け込みました。
そのまま食べてもしっかり味が染み込んでて、しっとり美味しく仕上がりました。
【レシピ】焼豚
材料(人分)
- 豚ロース肉(塊):600~680g
- 塩・胡椒:少々
- タイム・ローズマリー:各1枝
- 【A】おろしにんにく:小さじ1
- 【A】おろし生姜:小さじ1
- 【A】液体塩こうじ:大さじ2
- 【A】酒:大さじ2
- 【A】みりん:大さじ1
- 【A】蜂蜜:大さじ2
作り方
- 豚肉はフォーク等でで数カ所刺し、塩胡椒を振る。【A】を合わせて厚手のビニール袋に入れ、豚肉を入れてよく揉み込み、タイム、ローズマリーを入れて冷蔵庫で1~2日置く。
- クッキングペーパーを敷いた上に網を置き、網の上に1の豚肉を置く。オーブン220度で45分~50分焼く。
- 2を30分経過後に一度上下を返し、途中何度か刷毛で1のタレを塗る。
- 粗熱を取り、好みの厚さに切り分けて器に盛る。
夜の写真・・・ライト点灯!それでも難しいね~^^;・・・の話
最近昼間は外出することが多く・・・
料理の撮影はもっぱら夜ばかり
先日撮影用の傘らしきものを購入して傘に反射させて撮影してみたんだけど
なんだろう?
それ用にカメラの設定も変えるべきなんだろうな・・・と思いつつも上手くいじれない。
ちょっと頑張って完全マニュアル(M)設定で撮影してみたものの
取り込んだ写真は真っ暗で
なんじゃこりゃーって感じ
その上、マニュアル(A)に戻して撮影するも・・・なんか変なとこいじってしまったようで視点が動かなくなってしまったりして・・・普通の撮影もまともにできないことになってしまいました。
どうしよう?
仕事用の撮影もあるのに(T_T)
結局、どうすることもできず、次の日、朝からNikonのカスタマーセンターに電話して
状況を説明したところ・・・ものの5分でもとの設定に戻すことができました。
カスタマーセンターってすご~い!
カメラの専門用語ってよくわからないし、さらに電話って苦手だから(緊張して説明もしどろもどろ)どうなることかと・・・不安いっぱいでしたが、カスタマーセンターの人って私のようなド素人の言葉たらなずのところも寸時に理解して応対してくれるんですね(
カスタマーセンターさまさまです♡
もとの設定に戻ったからと言って・・・夜の撮影がうまく撮れるわけではないけど^^;
せっかく買った傘もちゃんと活用できるようにならなければ・・・
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バリ猫ゆっきーさん
こんにちは
液体塩こうじでしっとり柔らか!オーブンでじっくり焼いた「焼豚」
素晴らしい焼き豚
美味しそうです
丁寧な作り方ありがとうございます。
ゆっきーさん、こんにちはー!
焼豚、めちゃおいしそう!!!
私もたいてい焼き豚作るときは、塩麹使うわ~
ハーブを使ってるところが、ゆっきーさんレシピって気がする~♪
香りのいい絶品焼豚なんやろなぁ~食べたいっ
コストコって、いまだに行ったことないんやけど、(あれこれ知らんすぎる人)
ほんとに便利なものとかおいしいものとかお得なものがいっぱいあるんだね~
糸でしばらなくていいってすっごいうれしいやーん!
私もそろそろっていうか、いい加減コストコデビューしたいわ。(w)
夜の撮影、私もむーーーりーーー。(笑)
傘って、めっちゃ本格的よね?でもやっぱ、使い方むずかしいんや・・・( ̄▽ ̄;)
トライするゆっきーさんすごい!
これで夜の撮影もばっちりできるようになったら、鬼に金棒やん!(そのときはぜひご指導をー!w)
カスタマーセンターって、電話してみたことなかったけど、ありがたい存在やね。
私も困ったときは、電話しよ!いいこと教えてもらっちゃった~ありがとう♡
ゆっきーちゃーん
カメラの設定が元に戻せてよかったよかった!
私、最初に買った一眼。
(ヨドバシで買ったんだけど)
連写が出来なくなって、お店に持っていって、連写が出来なくなりましたー!って泣きついた事があったよ。
そしたら、連写じゃなくて、1枚しか取れない設定にいつの間にかなってたの。
そんなボタン触ってないのに!!!! その時は恥ずかしかったわ(笑
今となっては ありえな~いお話だけど、なんか思い出した(笑
で、コストコのかたまりのお肉って、タコ糸で巻いてくれているのね。
それは便利だわ~~
いつも、タコ糸で巻き巻きするの。
めんどくさいなぁと思いつつ。
(あ、でも いかに美しく巻くかで、出来栄えに一人で感動したりするけどw)
液体塩こうじで じっくりつけこんだお肉。
ご馳走だ~^^
ゆっきーちゃん こんばんは!
私もコストコ行くと必ず買ってくるよー!
でも、前は2個入りだったんだけど、2月末に行ったときは
ちょっと小さ目なお肉で3つになってて
でもお値段も増えてて・・・(トータルではお値打ちなんだろうけど)
諦めたのん。今度行ったときにまた見なくちゃだわ!
糸で巻いてあるのって何気に嬉しいよねw
液体塩こうじを使ってってまだ作ってないわー。
美味しそう!!
カメラ、普段と違うところをいじると、もとに戻せなくなるとあるよね。
私も何度取説を開いたことか(;^_^A
でもって、確かここを触ると~って思うと違うことになっちゃったりして
どんどんおかしくなったりするわ。
カスタマーセンター、便利よね。電話さえつながればだけど、待たずにすんだ?
こんばんわー!
液体塩こうじでしっとりなんて~めっちゃ美味しそう(´艸`*)
いつも買おうと思っておもいだしたときには売ってなくて
完全に買うのさえ忘れてるときもあるしー。
カメラ、直ってよかったね~。
私、怖くて設定いじれない~(^^;
これじゃ、いつになっても上達しないw
いつもコメントありがとうございます。
塩こうじでじっくりゆっくり漬け込んだ効果で
とっても柔らかくジューシーにしあがりました。
by.バリ猫ゆっきー
塩こうじ最高だよね。
とくにこういう塊肉も本当・・・柔らかくしてくれる♪
ハーブもね~ローズマリーならお家でも育ててるから
結構気軽に入れれる(*^^*)
タイムも昔は少し育ててたんだけどね・・・
この日はたまたま買ってきたのがあってね~
もっとハーブをふんだんに使えるよう・・・育てられるようにならなければ^^;
コストコ
本当年に数回しか行かないんだけどね・・・
行ったら、ものすごい勢いでカートの中が山積みになる^^;
ついつい買いすぎちゃうから旦那にいつも怒られるよ~~~~
夜の撮影難しいよね。
なんか反射してくれそうな傘見つけて買ったんだけど・・・
うまく撮れないや~
本当は昼間に撮れたら問題ないんだけどね~
どうしても夜型(T_T)
カメラは本当難しいや~
by.バリ猫ゆっきー
カメラ・・・設定戻って良かった~
本当焦った^^;
カスタマーセンターさまさまだよ。
もっと早く電話したら良かった~
私も連写とか一枚撮りにするとか
めちゃ取説読んでいじりまくったことあった~
取説、読めば読むほどよくわからなくなる。
もうそうなったらショップに持ち込むかカスタマーセンターだね♪
コストコの糸で縛ってくれてるの便利♡
自分でするの面倒だし~(めちゃめんどくさがりな私)
小春ちゃんのはいつも形きれいに決まってるよね!
私もたまにはコストコに頼らず、自分で巻くか~~~
by.バリ猫ゆっきー
コストコのんって
ちょっと3個入りとかになるとお値段びっくりするよね。
とにかく1個がでかいから^^;
小さめって思っても普通のスーパーのと比べるとでかいもんね。
そりゃ・・・グラム計算だから高くよね~~~
んでも私はまだ3個入りをみたことないや~
カメラ普段の設定に戻ってよかったよ~
本当焦った。
触れば触るほどおかしくなるよね^^;
取説みても見れば見るほどわからならなくなって・・・
本当カスタマーセンターさまさまだったよ。
by.バリ猫ゆっきー
液体塩こうじ
最近よくスーパーでも見かけるようになったよね。
いつかカゴにインしてみて~
本当使いやすいよ。
私何気に4本目(笑)
カメラもとに戻ってほっとしたよ~
んでも結局夜の写真を上手く撮る・・・ってことに関してはふりだしに戻るみたいな感じになったけど^^;
きれいに撮りたいけど
本当怖くてほとんどいじれない(T△T)
カメラって難しいね~~~
奥が深すぎる!
by.バリ猫ゆっきー