コク旨！ごぼうとニラの甘酒炒めゴマ風味｜飲む点滴！甘酒レシピ

飲む点滴！で話題の「甘酒」を使った簡単料理
旬のごぼうを使った歯ごたえ抜群！食べごたえのある副菜のご紹介です。
Nadiaさんの7周年記念パーティーでご縁を頂いたマルコメさんの糀甘酒を使ってみました。
ここ最近飲む点滴としても注目されている甘酒
まずは普段の砂糖代わりに使って見るのも良いかもしれません。

マルコメ・糀甘酒

最近はスーパーでもたくさんの種類の甘酒を目にします。
アルコールが入っていないタイプのものも多く出回り、お子さんでも気にすることなく飲めるものも多く売られています。
料理に使う場合は、お子さんがいるいない関係なく、やっぱりアルコールが入ってないタイプのほうが使いやすいかと思います。(^^)

今日のレシピに使用しているのはアルコール0%、砂糖を使わない自然な甘みの糀甘酒の素
「プラス糀 糀甘酒の素」です。
ストレートタイプの糀甘酒に比べて約2倍の濃さがあって
砂糖代わりの発酵甘味料として料理やスイーツにも使いやすい甘酒にです。

ゆっきー

しっかり甘いので砂糖を減らすというより完全に砂糖の代わりとして使うことができます。

【レシピ】ごぼうとニラの甘酒炒めゴマ風味

【作り方】ごぼうとニラの甘酒炒めゴマ風味

甘酒にごまの風味をプラス

甘酒を使うと普段の料理も少しコクがプラスされるような気がします。
糀甘酒は2倍の濃さがあるので入れすぎるとちょっと甘すぎる感はあるので、お好みで加減してください。
（個人的にはもう少し控えめでもいいかな～って感じ。子供は甘いほうが好みのようでしたが）

今回は白ごまをプラスしてみました。
すりごまのおかげでごぼうによく絡み、しっかり目に味付けすることができました。
甘酒の風味が好きな方は気にならないかもしれませんが
まだ甘酒料理？味になれたない我が家は・・・
わりと甘酒感強く感じました。
最初、ごまを加えない状態で味見したところ、甘酒感が強かったのですりごまを足してごまの風味をプラスしてみた・・・という感じです。
結果オーライ！
ごまの風味が甘酒の癖を和らげてくれたような気がします。

Nadiaさんへもレシピ投稿しています。
ごぼうとニラの甘酒炒めゴマ風味
お時間のある方はご覧いただけたら嬉しいです。