鶏そぼろと厚揚げの煮物｜素朴な料理だけどあると嬉しい一品｜美味しさの秘密は「だし」

今日の料理は・・・

タイトル通り！素朴な料理だけど、あると嬉しい一品

たまにメインそっちのけで「これ美味しい」と家族の注目をあびてしまう副菜

この日もそうでした。

箸が進む進む。

特になんの工夫もしていない脇役的存在なのですが・・・

「美味しい」って大絶賛されると「そう？んじゃ、ブログに載せよう」となる^^;

（何も言われなかったら載せる予定はなかった・・・）

脇役だけど美味しい副菜

冷蔵庫にあるもので、特別なことを何もしていないシンプルな煮物

たまに、えらく家族の注目をあびることがあります。

作った本人は、「美味しい」と言われるまで、そんな気にもしていない^^;

気にもしていないから、写真すら撮ってなかったのですが・・・

慌てて、盛り直して（器を撮影用に変更。写真撮る気がないときは器も気にしてない。）

器を替えると・・・あら不思議、意外と美味しそうじゃん♪（自画自賛）

こういう時にふと思う。やっぱり器も大事だな～って。

そんな美味しそうに魅せてくれた器は・・・

カネ定製陶さんの器（彫十草型・二色流し）

茶色い料理も・・・この優しい2色の色合いが上品に彩りよく魅せてくれます♪

何気に今日の器はほとんどカネ定製陶さんの器だった・・・

【レシピ】鶏そぼろと厚揚げの煮物

　鶏そぼろと厚揚げの煮物

材料（4人分）

• 鶏ひき肉：100g
• 厚揚げ：2枚
• 舞茸：1パック
• いんげん：3～4本
• 【A】ヤマキ基本のだし：かつおと昆布の合わせだし：1パック
• 【A】水：300ml
• 【B】醤油：大さじ1.5
• 【B】みりん：大さじ1
• 【B】酒：大さじ1
• 【B】砂糖：大さじ1/2

作り方

1. 厚揚げは6等分に切り、舞茸は手で割いて小房に分ける。いんげんはすじを取り、5㎝くらいの長さに切る。




2. 鍋に【A】を入れて、強めの中火にかけ、煮立っら弱火にして3分煮出す。




3. ２に【B】を入れてひと煮立ちさせ、鶏ひき肉を加えてほぐしながら煮る。
   
   （アクが出れば取り除く。）




4. 鶏ひき肉の色が変わったら、１の油揚げ、舞茸を入れ、ふつふつとしてきたら蓋をして弱火で7～8分煮る。いんげんを入れて1～2分煮たら、火を止めて器に盛る。

美味しいの秘密はやっぱりヤマキさんの基本のだしかな？

ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案

使用するだしは「基本のだし」2種

　基本のだし　かつおと昆布の合わせだし

　基本のだし　焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし

ごくごく普通に作ったつもりでも

家族の舌をうならせた（大げさ）のはやっぱり・・・「だし」かもしれない！

そんな風に思わせてくれるくらい・・・美味しい「だし」なんですよね。

最近は当たり前のように使っているから、意識してなかったんだけど

（ヤマキだし部なんだから意識しなくちゃいけないんだけど^^;）

食卓に笑顔があふれる・・・♡

改めて「だし」の美味しさを再確認した瞬間でした。

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ！」ってかわりにポチッとお願いしま～す♪

1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。