いちじくのサラダ

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福岡クッキングアンバサダー第2弾の食材

  • 福岡県産 種なし巨峰
  • 福岡県産 博多とよみつひめ(いちじく)
  • 福岡県産 博多アスパラガス

今日ご紹介する食材は福岡県産 博多とよみつひめ(いちじく)
ジューシーで甘みの強い博多とよみつひめ、この特徴を最大限に生かしたシンプルなサラダに仕上げてみました。

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福岡県産 博多とよみつひめ(いちじく)

福岡県産 博多とよみつひめ


福岡県では全国でも珍しく3種類のいちじくを栽培しています。
いちじくの栽培面積は全国2位を誇るそうです。
福岡県産 博多とよみつひめは、福岡県のオリジナル品種で福岡から生まれたプレミアムいちじくです。
太陽をいっぱい浴び、ふっくらと育った柔らかな果肉!
強い甘味と果汁たっぷりでなめらかな舌触りが特徴です。

このプレミアムさを最大限に堪能できるよう・・・塩コショウ、オリーブオイルのみであえてシンプルに仕上げたサラダレシピをご紹介させていただきます。

【レシピ】いちじくのシンプルサラダ

いちじくのサラダ

材料(2~3人分)

材料(2~3人分)

  • 福岡県産 博多とよみつひめ:3個
  • かにかま:100g
  • グリーンリーフ・サニーレタス・フリルレタスなど:120~150gくらい
  • 岩塩:1~2つまみ
  • ブラックペパー:適量
  • オリーブオイル:大さじ1~2


ゆっきーゆっきー

レタス類は、お好みのものをお使いください。
だいたい3種類くらいくみあわせるのがおすすめ。もちろんベビーリーフでもOKです。


いちじくのサラダ

作り方

作り方

  1. いちじくは縦に4等分に切り、皮をむく。かにかまは手で割いて、ほぐす。
  2. レタス類は洗って、水気を切り、手で食べやすい大きさにちぎる。
  3. 器に2のレタスと1のかにかまを入れて混ぜ合わせ、いちじくを乗せる。
  4. 岩塩を全体にまぶし、ブラックペパーを振り、オリーブオイルをまわしかける。


スパイスマスターバリ猫ゆっきースパイスマスターバリ猫ゆっきー

岩塩、ブラックペパー、オリーブオイルはドレッシングのように混ぜ合わせず、それぞれ別々でふりかけてください。
岩塩やブラックペパーをしっかり感じながら野菜、かにかま、いちじくとともにいただくとGOOD!
生ハムと合わせても良かったんだけど・・・塩味は、よりいちじくの甘みを引き出す塩(岩塩)でいただきたかったので


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福岡県産 博多とよみつひめ(いちじく)の特徴

いちじくのサラダ

福岡県内では福岡の気候を生かして、3種類のいちじくを栽培されています。
一般的に出回っている「蓬莱柿(ほうらいし)」「桝井ドーフィン
そして福岡県オリジナル品種「とよみつひめ」

「とよみつひめ」の名前の由来
  • とよ・・・福岡県の豊前で誕生したことにちなんで「とよ(豊)」
  • みつ・・・蜜のようにトロリと強い甘み(糖度17度)「みつ(蜜)」
  • ひめ・・・かわいい卵型と鮮やかな赤紫色からお姫様のように美しい「ひめ(姫)」
福岡いちじく(博多とよみつひめ)

出荷期間は加温ハウス~露地栽培を組み合わせ約半年を確保
出荷ピークは露地物が中心となる8~9月



ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
お時間のある方、覗いてみてください。
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