ボジョレー・ヌーボー｜ワインに合うディップ＆マリネ｜おつまみ5選！

気がつけば・・・もうこんな時間

一瞬、ブログ更新、今日は諦めようかななんて思ったりもしたんだけど^^;

こんな時間ですが、ちょっと時間ができたのでパソコンをオープン

新しいレシピがないわけではないんだけど、まだカメラからパソコンに取り込んでなくて、取り込みから始めると・・・思いの外時間がかかってしまうので

今日は過去の記事のまとめ記事をアップさせていただきます。

今日のまとめ記事のテーマは「ボジョレー・ヌーボー解禁」

やっぱり今はこれですよね。
ワインに合うお料理・・・いろいろありますが

今日は、お手軽にパパっとできる「ディップ」や「マリネ」を紹介させていただきます。

2017年のボジョレー・ヌーボー解禁

ボジョレーヌーボー2017年の解禁日は、11月16日

本日、18日なのでちょっと過ぎちゃいましたが・・・

やっぱりワイン好き（お酒好き）の私としては、ちょっとくらいボジョレーヌーボーに触れとかないとダメかな~って思って(^^)

ワインに合うおつまみ「ディップ」や「マリネ」のレシピを5点ほど紹介しておこうかなって思います。

　content内 レシピ名をクリックすると一気に（ワンクリックで）そのレシピへ飛びます。

Content
2017年のボジョレー・ヌーボー解禁

　 【レシピ】エビパン

　 【レシピ】三種のきのことレーズンのディップ

　 【レシピ】オイルサーディンディップ蓮根チップス添え

　 【レシピ】ツナとレーズンのプロヴァンス風ディップ

　 【レシピ】きのことレーズンのマリネ

どれもとっても簡単にできちゃいます。

ワインは赤でも白でもどっちでも美味しい！（私は赤ワイン派ですが）

ちょっと小洒落た女子会にもおすすめです。

【レシピ】エビパン

　エビパン

材料（2人分）

ディナーロール：4個

むきえび：15尾

玉ねぎ：1/4個

卵白：1/3個分

GABANチャービル：小さじ1/8

GABANパセリ

おろしにんにく：小さじ1/4

おろし生姜：小さじ1/4

アボカドオイル（他のオイルでも可）：小さじ1

ナンプラー：小さじ1/2

作り方

1. エビは包丁で叩いてみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。ボールにディナーロール以外の材料をいれよく混ぜ合わせる。


2. ディナーロールを1cm幅くらいにきって１を適量乗せ、オーブントースターで8~10分焼く。

当時の記事はこちら

【レシピ】三種のきのことレーズンのディップ

　三種のきのことレーズンのディップ

材料（2～3人分）

マッシュルーム：150g

しめじ：50g

舞茸：50g

玉ねぎ：1/4個

レーズン：30g

塩：小さじ1/4

ブラックペパー：少々

ナツメグパウダー：小さじ1/8

GABANあらびきガーリック：適量

パセリ：適量

オリーブオイル：大さじ1

バター：20g

作り方

1. マッシュルーム、しめじ、舞茸は石づきを取りみじん切りにし、玉ねぎもみじん切りにする。 レーズンは粗めのみじん切りにする。


2. フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら１のきのこ類を入れ水分を飛ばしながら炒める


3. ２にレーズン、塩、ブラックペパー、ナツメグパウダーを入れて調味し、火を止め、バットにあけ、粗熱を取る。


4. ３に細かく、あらびきガーリック、手でちぎったパセリを加えざっくりと混ぜあわせて器に盛る。バゲット等を添えて頂きます。

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【レシピ】オイルサーディンディップ蓮根チップス添え

　オイルサーディンディップ蓮根チップス添え

材料（4人分）

オイルサーディン:60g

クリームチーズ:40g

サワークリーム:40g

塩:小さじ1/4

ブラックペパー:少々

GABANオレガノ＜フリーズドライ＞:少々

GABANイタリアンパセリ:少々

揚げ油:適量

レンコン:適量

作り方

1. オイルサーディンは油をよく切って包丁でたたくようにみじん切りにしてボウルに入れ、オレガノ、イタリアンパセリを振り、混ぜ合わせる。


2. 1にクリームチーズ、サワークリームを加えヘラでよく混ぜ合わせる。塩とブラックペパーを振り、さらに混ぜ合わせる。


3. 蓮根は皮をむき、薄くスライスして10分ほど酢水(分量外)にさらしアクをとり、キッチンペパーで水気をしっかりとる。


4. 170度揚げ油で3をきつね色になるまで揚げる。塩、パセリをふりかけ2のディップとともに盛り付ける。

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【レシピ】ツナとレーズンのプロヴァンス風ディップ

　ツナとレーズンのプロヴァンス風ディップ

材料（2～3人分）

ツナ / 1缶

玉ねぎ / 1/4個

ミニトマト / 4個

カリフォルニア・レーズン / 20～30ｇ

ケーパー / 15粒くらい

パセリ（フレッシュ） / 適量

塩 / 少々

ブラックペパー / 少々

オリーブオイル / 大さじ2～3

バゲット / 適量

作り方

1. ツナは油を切り、玉ねぎはみじん切り、トマトは小角切りにし、レーズンはぬるま湯で戻す。
   ケーパーは粗めのみじん切りにする。


2. 1の材料をすべてボウルに入れ、オリーブオイル、塩、ブラックペパーを加え細かく手でちぎったパセリを加えよく混ぜあわせる。


3. 器に盛り、バゲットを添えていただく。

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【レシピ】きのことレーズンのマリネ

　きのことレーズンのマリネ

材料（作りやすい量）

しめじ / １パック

舞茸 / １パック

えのき / 200g

マッシュルーム / 8個

玉ねぎ / 1/2個

カリフォルニア・レーズン / 50g

にんにく / 3個

オリーブオイル / 300ml

白ワインビネガー / 大さじ3

ブラックペパー / 10粒

ローリエ / 1枚

塩 / 適量

クラッカー / 適量

作り方

1. しめじ、えのきは石づきを取りほぐし、えのきは半分の長さに切り、舞茸はざく切り、マッシュルームは薄切りにする。


2. １のきのこ類は、塩を加えたたっぷりの湯で2分くらい茹でザルにあげる。レーズンは湯に入れ、ふっくらしたら水気を切ってから刻む。


3. 玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは半分に切り、軽く潰す。 ローリエは2～3ヶ所切れ目を入れる。


4. 鍋にオリーブオイル、ブラックペッパーと(3)を入れ、弱火で10分煮る。



5. 火を止めてから白ワインビネガーを加え、再び火にかけ沸々としてきたら、(2)のきのことレーズンを加え2～3分煮る。塩で調味する。


6. 熱湯消毒した容器に(5)を熱いうちに詰める。 翌日から食べごろ。クラッカー、バゲットなどに添えて頂く。


7. 保存する場合は、具材が隠れるくらいにオリーブオイルを注ぎ、冷蔵庫で保存する。

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