ご飯が進むピリ辛料理｜万能調味料コチュジャンを使ったオススメ5選

材料（作りやすい量）

味噌（米みそ）：100g

みりん：100ml

醤油：大さじ2

ザラメ（普通の砂糖でも可）：大さじ1

水あめ：50g

韓国唐辛子（粉）15g

作り方

1. 小鍋に全ての材料を入れる。


2. １を弱火にかけ、混ぜながらとろもがつくまで5～6分くらい煮る。

材料（4人分）

豚肉：150g

にんにく：1片

糸こんにゃく：400g

にんじん：1本

しいたけ：3本

しめじ：1パック

ニラ：1/2束

たまご：2個

ごま油：大さじ1

醤油・酒・砂糖・コチュジャン：各大さじ1

塩コショウ：少々

作り方

1. 糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で、食べやすい長さに切る。醤油、酒、砂糖、コチュジャンは合わせておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。


2. しいたけは軸を取り、薄切りにし、しめじは小房に分ける。にんじんは皮をむき細切りにし、ニラは5～7cmくらいの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。


3. フライパンにごま油(分量の半分）を熱し、溶きほぐしたたまごを入れてふんわり半熟状に炒めて一旦取り出す。


4. ３のフライパンに残りのごま油を入れ、にんにくを炒め香りが出てきたら豚肉を炒め、糸こんにゃく、きのこ類、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。塩コショウで調味する。


5. ニラを加え、合わせた調味料を入れて混ぜ合わせ、仕上げに3のたまごを戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。

材料（4人分）

圧力鍋はワンダーシェフあなたとわたしの圧力魔法鍋を使用しています。

牛肉（切り落とし）：200g

塩コショウ：少々

干し椎茸：2枚

にんじん：1/3本

切り干し大根：30g

きんぴらこんにゃく：120g

インゲン：2本

白ごま：適量

サラダ油：大さじ1/2

煮汁

　干し椎茸の戻し汁100ml

　水：100ml

　醤油：大さじ2

　酒：大さじ2

　砂糖：大さじ1

　みりん：大さじ1

　コチュジャン：大さじ1

　おろしニンニク：1片分

作り方

1. 干し椎茸は戻して細切りに切る。切り干し大根は水で戻し、食べやすい長さに切る。にんじんは4～5cmの長さの細切りにし、きんぴらこんにゃくは下茹でする。インゲンは筋をとり、4～5cmの長さに切る。


2. 圧力鍋にサラダ油を入れ、牛肉を炒め塩コショウで調味する。牛肉の色が変わったら１のインゲン以外の材料を入れて全体に油を回す。


3. ２に煮汁の材料を入れ、ざっくりと混ぜ合わせたら蓋をして強火にかけ、フロートが上がり、おもりが揺れ始めたら火を止める。


4. フロートが下がったらおもりを外し蓋を開け、１のインゲンを入れて弱火で1分くらい煮こみ、白ごまを振る。器に盛り、好みで白ごまを散らす。

材料（4人分）

小車麩：8個

しめじ：100g

三つ葉：1束

めんつゆ（2倍濃縮）：100ml

水：200ml

コチュジャン：大さじ1

作り方

1. 鍋にめんつゆ、水、コチュジャンを入れて煮汁を作る。小車麩は水で戻してしっかり水気を絞る。


2. １にしめじを入れ2～3分煮て、小車麩を加えさらに3分くらい煮る。


3. 食べやすい長さに切った三つ葉を加え、さっと混ぜあわせたら火を止め、器に盛る。

材料（4人分）

圧力鍋（オース）使用

豚肩ロース肉（塊）　５００ｇ

人参　1本

じゃがいも　２～３個

大根　１０ｃｍ

白ネギ（青い部分）　1本分

ネギ　適量

〇水　３００ｍｌ

〇鶏がらスープの素　小さじ１

〇コチュジャン　大さじ３

〇ＸＯ醤　大さじ1/2

〇醤油　大さじ１

〇酒　大さじ１

〇みりん　大さじ１

〇おろし生姜　小さじ１

〇おろしにんにく　小さじ１

作り方

1. 大きめにカットした豚ロース肉と合わせた〇を鍋に入れ、白ネギの青い部分を加え、蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火にして３分加圧する。


2. ピンが下がったら蓋を開け、皮をむいて大きめに切った人参、じゃがいも、大根を加え蓋をして再び強火にかけ圧力がかかったあ弱火にして１分加圧する。


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4. ピンが下がったら蓋を開け、器に盛り、小口切りにしたネギを散らす。（白髪ネギでもｇｏｏｄ）