水切りした豆腐に挽き肉を挟んで揚げだし豆腐風に・・・揚げ焼き豆腐

挽き肉は普段、ハンバーグを作った時などに多めに作って小分けにして冷凍しておいたハンバーグ種を使ってお手軽クッキング。
今回は和風に仕上げたいのでハンバーグ種におろし生姜をちょい足し。
ちょっと風味も変わって作り置きしていたハンバーグ種だとは家族にも気づかれない♪
(隠しておく必要はないんだけどね。)

揚げだし豆腐1

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作りおき・リメイク

肉入り揚げ焼き豆腐

■材料(3人分)
木綿豆腐 1丁
ハンバーグ種 100g(参照)
本きざみ粗切り生しょうが(おろし生姜でも可)小さじ1/4
片栗粉 適量
〇出汁 300ml
〇みりん 50ml
〇醤油 50ml
〇酒 大さじ1
白髪ネギ 適量
油 大さじ2

■作り方
1.豆腐はクッキングペーパーに包み、耐熱皿に乗せ電子レンジ600wで2~3分加熱し、まな板等で重石をして水切りをする。ハンバーグ種に生姜を加えて捏ねる。
2.1を6等分にし、それぞれ厚み半分に切り片栗粉まぶしてハンバーグタ種を挟み、さらに全体に片栗粉をまぶず。フライパンに油を入れ、2を両面しっかり焼く。
3.小鍋に〇を入れて中火で煮立てる。
4.器に2を盛り、3をかけて白髪ネギを乗せる。

<参照>
ハンバーグの種(つくりやすい量)
合いびき肉200g
玉ネギ1/2個
溶き卵1個
パン粉1/4カップ
牛乳大さじ2
小さじ1/2
ブラックペパー小さじ1/4
ナツメグ小さじ1/8
オールスパイス小さじ1/8

揚げだし豆腐2

ちょっと反省。
彩り考えたら白髪ネギじゃなく万能ネギを乗せたら良かった。( ̄▽ ̄)

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 ありがとう

ぽかぽかびより:小春ちゃんが私の「スパイスカレー」のレシピをブログでいっぱい紹介してくれました。
この日のブログのアクセス数がグッと伸びてた。小春ちゃんいつもありがとう。

そんな小春ちゃんのブログ記事にとっても素敵な言葉が綴られていました。

   悩みと共に歩むスピードも人それぞれ
   同じ世界に一緒にいても目標とするものはそれぞれ違ったり
   目的が同じだったとしても、立場が違えば 考えも違う

by. 小春ちゃん:ぽかぽかびよりhttp://ameblo.jp/pokapoka-cooking-recipe/entry-12004441745.html

 

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