ネギの豚巻き梅照りソース｜楽しいキッチン*spice-cooking*

気がつけば・・・もうこんな時間。

またまたこんな時間から投稿です。

今日は朝からでかけてたので

ブログ更新は遅くなるかな~って思ってたんだけど

（昨日のうちに予約投稿とかしておけばいいんだけどね～）

やっぱり遅くなってしまいました。

さて今日の料理は

特別な料理じゃないけど　この手の巻物に合わせるソースを考えるのが好きです(#^.^#)

この日は　梅干を加えてみました。

ネギの豚巻き梅照りソース

材料（3～4人分）

豚肉（薄切り）：8枚

ネギ：2本

塩こしょう：少々

【A】醤油：大さじ1弱

【A】ハチミツ：大さじ１

【A】酒：大さじ１

【A】梅干し：２個（種をとって包丁で叩いておく）

カイワレ：適量

オリーブオイル：大さじ１弱

作り方

【１】豚肉を広げ　塩コショウをして　豚肉の幅くらいに切った（７cmくらい）を巻く。（８枚とも）

【２】フライパンに　オリーブオイルを敷いて　火にかけ　１を巻き終わりを下にして並べて　焼き色がつくまで焼く。

【３】余分な油を拭き取り　合わせた●を加え絡める。斜めに切って交互に器に盛り　カイワレを散らす。

ネギはスパイスの仲間です。

ネギは薬味、風味付けなどにもよく使われますが

（スパイス＝薬味という表現は間違っているようですが）

他には豚肉を茹でるときとかにネギって使いますよね？

この場合薬味、風味付けを目的としたのではなく、肉の臭みを消すために使用しています。

スパイスとしての目的は「消臭・矯臭作用」です。

と・・・いうことで、今回は豚肉に巻くことで・・・スパイスとしての役割も果たしています。

残念ながら息子は、ネギが嫌いなので中のネギだけとって食べています。

取り除かれたネギは・・・私が食べます。

気が付けば私は豚肉よりネギばっかり食べています^^;

ま・・・ヘルシー？で良いことだ。