気がつけば・・・もうこんな時間。

またまたこんな時間から投稿です。



今日は朝からでかけてたので

ブログ更新は遅くなるかな~って思ってたんだけど

(昨日のうちに予約投稿とかしておけばいいんだけどね~)

やっぱり遅くなってしまいました。



さて今日の料理は



特別な料理じゃないけど この手の巻物に合わせるソースを考えるのが好きです(#^.^#)

この日は 梅干を加えてみました。





ネギの豚巻き梅照りソース



材料(3~4人分)

豚肉(薄切り):8枚

ネギ:2本

塩こしょう:少々

【A】醤油:大さじ1弱

【A】ハチミツ:大さじ1

【A】酒:大さじ1

【A】梅干し:2個(種をとって包丁で叩いておく)

カイワレ:適量

オリーブオイル:大さじ1弱



作り方

【1】豚肉を広げ 塩コショウをして 豚肉の幅くらいに切った(7cmくらい)を巻く。(8枚とも)

【2】フライパンに オリーブオイルを敷いて 火にかけ 1を巻き終わりを下にして並べて 焼き色がつくまで焼く。

【3】余分な油を拭き取り 合わせた●を加え絡める。斜めに切って交互に器に盛り カイワレを散らす。







ネギはスパイスの仲間です。

ネギは薬味、風味付けなどにもよく使われますが

(スパイス=薬味という表現は間違っているようですが)

他には豚肉を茹でるときとかにネギって使いますよね?

この場合薬味、風味付けを目的としたのではなく、肉の臭みを消すために使用しています。

スパイスとしての目的は「消臭・矯臭作用」です。

と・・・いうことで、今回は豚肉に巻くことで・・・スパイスとしての役割も果たしています。



残念ながら息子は、ネギが嫌いなので中のネギだけとって食べています。

取り除かれたネギは・・・私が食べます。

気が付けば私は豚肉よりネギばっかり食べています^^;

ま・・・ヘルシー?で良いことだ。



deni2



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