お弁当

昨日の息子のお弁当です。
鶏むね肉をお酢を加えた甘辛いタレで煮込んだだけの簡単チャーシューがメイン
いつも安く売っている鶏肉の胸肉
さらに安い時にまとめ買い。
普段作り置きしない私でも、たくさん買ってきた時はとりあえず作っておく一品です。


1月29日のお弁当

お弁当


数ヶ月前までは鶏肉は胸肉よりもも肉派だった息子ですが
ダイエットを意識するようになってから胸肉でもOKになったのをきっかけに、我が家の鶏むね肉登場確率がだいぶ上がりました。
作り手の私は常に胸肉派なので♪
嬉しい限りです。

お弁当のメニュー

お弁当
  • 鶏むね肉チャーシュー
  • 半折目玉焼き
  • ほうれん草とコーン炒め
  • ミニトマト・サンチュ
  • ご飯・ふりかけ

簡単煮るだけチャーシューの覚書

お弁当
  • 水：100ml
  • 醤油：大さじ2
  • 酒：大さじ2
  • 酢：大さじ1.5
  • ザラメ糖：大さじ1
  • みりん：大さじ1

煮汁の材料はこんな感じ
ポイントはザラメかな？
普通の砂糖より、少しコクが出ます。
いかなごのくぎ煮か、すき焼きを作るときくらいにしか使わなかったザラメですが・・・
なんか最近お気に入りで(^^)
普段の料理にも使うようになりました。
ザラメだって意識して食べると・・・なんかコクを感じる？程度ですが（気のせいかもしれませんが）

ザラメについて

黒糖 島ザラメざらめ 荒木食品 1kg 黒砂糖 お菓子 奄美大島
created by Rinker

ザラメとはショ糖を大きめに結晶化させた砂糖の一種で「粗目」または「双目」「中双糖」とも言います。
サトウキビが原料なのでグラニュー糖や上白糖と同じ砂糖の一種です。

ちょっと調べてみたら100度以上で加熱してカラメル化させたり、仕上げる時にカラメルを表面に吹きかけたりして作るらしい(^^)
だからかな？甘みだけじゃなくてコクがあるのは・・・
カステラとか、お煎餅とかにも使われるのも変わる気がする。

そんな・・・ザラメ糖で煮たチャーシュー
冷めても味がしっかりしていてお弁当にも良い感じ♪

読者登録はこちら


ブログの読者になると更新情報メールをうけとることができます。


 


※登録ボタンを押すとすぐに確認メールが届きますので確認お願いいたします。