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今月のスパイス大使の課題スパイスは

GABANクミン<ホール>

GABANコリアンダー<ホール>

GABANカルダモン<ホール>

今日はこの中からコリアンダー<ホール>を使った料理のご紹介

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食材はピーマンのみです
ピーマンのみで絶品おつまみ!

大好きなコリアンダーの風味を楽しみながら

今夜はこれをつまみにビールを飲もうと思っています。



スパイスのおつまみレシピ

今日はスパイスが主役?ピーマンが主役?の簡単なおつまみのレシピ

使用したのは「コリアンダーシード

コリアンダーシードはスパイスの中で一番好きなスパイスです。

パウダーでもよく使いますが・・・今日はシードを砕いて使用したスパイス料理です。



【レシピ】ピーマンのコリアンダー炒め


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レシピ ピーマンのコリアンダー炒め

材料(2人分)

  • ピーマン:5個
  • GABANコリアンダー<ホール>::小さじ1/2
  • 塩:少々
  • GABANブラックペパー:少々
  • サラダ油:大さじ1

作り方

  1. 砕く

    コリアンダーは乳鉢やすり鉢等であら目に砕く。
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  3. 炒める

    ピーマンは種を取り、縦に5mm幅くらいに切る。フライパンにサラダ油を入れてピーマンを炒める。
  4. DSC_3280

  5. 調味する

    ピーマンがしんなりしてきたら1の砕いたコリアンダーと塩とブラックペパーを振り入れ絡めながら炒める。
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コリアンダー<ホール>は粗目に砕いてください。
焦がさないように注意

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コリアンダー<ホール>(コリアンダーシード)

完熟したコリアンダーのシード(種子)は青葉より使いやすいスパイスです。

丸ごとピクルスや荒く砕いて肉や魚にまぶしてソテーしたり

また粉末にし、カレーのスパイス、甘みのある料理にもプラスしてみたりと使い方も幅広く、単品でも使いやすく、他のスパイスとブレンドすると無限に使用範囲が広がる・・・

私も本当に大好きなスパイスです。

大好きなコリアンダーシードを使ったレシピ

スパイス専用の擦り鉢(スチール製マサラ潰し)で好みの粗さに砕いて香りをだしたコリアンダーシードを使用します。

パウダーよりも香り高く、ほと良い口当たり♪

食材はピーマンだけですが・・・満足いく一品に仕上がります。

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今日のレシピは1月くらいに投稿したレシピです。

今月のスパイス大使の課題スパイスのコリアンダー<ホール>を使ったレシピとして、これは投稿しておきたいな~って思ったので改めて記事にしました。


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