お気に入りストウブで作る「塩麹漬け豚ロースの白ワイン煮」

我が家の男前鍋！「ジョエル・ロブション仕様ストウブ」

ちょっと時間のあるとき、ゆっくり料理ができる日

ふとこの男前のストウブを使いたくなります。

厚切りの豚ロースと根菜を弱火でコトコト・・・じっくり１時間かけて作り上げます。

とは言うものの１時間キッチンに立ってるわけではなく、ほとんどほったらかしでストウブ任せの料理です。

塩麹漬け豚ロースの白ワイン煮

◆材料

豚ロース：3枚

塩麹：大さじ2強

じゃがいも：3個

人参：1本

玉ねぎ：1個

白ワイン：大さじ２～３

ローズマリー：1～2本

ブラックペパー：適量

◆作り方

１．豚ロースに塩麹をまんべんなくつけ、タッパーなどに入れローズマリーを乗せラップをして冷蔵庫で１～２時間やすませる。

２．じゃがいも、人参は一口大に切り、玉ねぎは８等分にくし切りにする。

３．厚手の鍋（ストウブ）に2の根菜を並べ、その上に１の豚肉とローズマリーを乗せ、白ワイン、ブラックペパーを振り、蓋をして弱火で１時間くらい蒸し煮にする。

４．豚肉を取り出し、好みの厚みに切り分け、器に根菜とともに盛り付け、ローズマリーを飾る。

水分は白ワイン大さじ２のみ！

でも出来上がったら　下に敷いた根菜たちからたっぷりのスープが出てるの・・・

これがまたたまりませんね～♪

蒸し煮で活躍してくれるのはやっぱり　ストウブ！

ロブジョン仕様のストウブは

中も外も光沢のある黒！

自分がもっているストウブの中でも一番お気に入り！

今ではもうほとんど手に入らないタイプのストウブですが・・・

当時

ちょっと無理して買った気もしますが^^;

今となっては本当・・・買ってよかったって思える鍋のひとつです。

こちら

過去レシピからの復活レシピですが

一部修正も加えています。

画像は当時のもので・・・若干古さ？もありますが^^;

塩麹があればまず・・・失敗しないオススメのごちそうメニューです！