【カリフォルニア・レーズン】万能調味料！レーズンペースト

2014年にカリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー2期生に任命していただき
引き続き2015年、2016年も3期生としても活動させていただいています。
気がつけば丸2年
レーズンレシピをいろいろ提案させていただきました。

自分のレシピを振り返ると
この2年ずっとレーズンは粒のまま、もしくは少し刻んだものを料理に加えていました。
もちろんどの料理もレーズンの甘酸っぱさを最大限活用した美味しい料理なのですが
最近
レーズンをペーストにすることに目覚めました(^^)




レーズンの粒をペーストにすることで
これまで以上に料理の幅、レパートリーがぐっと広がったですよね♪

今では我が家では調味料としてレーズンペーストを常備するようになりました！

だいたいいつも100gくらいをミキサーにかけて常備しています。
これ・・・このままパンにつけて食べるだけでもめちゃ旨！
 


最初はぬるま湯に漬けて戻したレーズンをミキサーまたはフードプロセッサーで撹拌したものを使っていましたが
今は少し水を足して程よいペーストにしたものを常備しています。
ジャムっぽい感じかな？
ジャムよりちょっと固めに仕上げるのがポイント！

ちょっと前まではレーズンをそのまま撹拌したものと
少量の水を加えて固めにペーストにしたものと
とろ～としたとろみのあるものと3種類常備していたのですが
最近今の固めのペーストに落ち着きました。



このペーストをそのときそのときの料理によって
さらに水を足してとろみや濃度を変えて・・・楽しんでいます
この状態で冷蔵庫で10日くらい保存できるのですが
レーズンは粒のままで保存してるほうが長く保存できるので
だいたい10日前後で使い切れる量をペーストにして保存しています。


 
レーズンペースト
 
材料（作りやす量）

カリフォルニア・レーズン：100g
水：50ml

作り方
◯全てミキサーに入れて撹拌する。熱湯消毒した瓶に詰める。


　↑↑　基本のレーズンペーストに少量の水をプラスして少しとろみのあるくらいのペーストにしたもの 

 今回のカリフォルニア・レーズン協会のテーマは
【暑いときに食べたい！さっぱりカリフォルニア・レーズンレシピ】

今回のテーマにはレーズンペーストを使用したものを考案させていただきました(*^^*)
レシピ公開になったらまた改めてご紹介させていただきます♪

その他
レーズンペースト使ったレシピ

 これだけレシピUPしてるのに・・・ただミキサーで撹拌するだけだからって特にレシピとしては書かなかったんだけど・・・よくよく見れば^^;
「手作り調味料」ってカテゴリーも作ってたから
（自分のブログなのにカテゴリー分けに何があるかすっかり忘れてる） 
ちゃんと記録として記しておこうと思います。

もっとレーズンペーストレシピが増えたら
レーズンペーストでタグ作るのもいいかな(^^)

そんなこんなで
毎日レーズン生活エンジョイ中です！

カリフォルニア・レーズンファンクラブ公認クッキングアンバサダー

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