今日の料理は・・・私も大好き「ナス」のレシピです。
ナスと言えば・・・焼き茄子が一番好きなのですが
今日はレンジでチンする・・・とっても簡単料理です。
思いのほか、ナスがいっぱい食べられる・・・ナス好きにはたまらない一品です。
青じそをたっぷりのせて頂きます。
うん。いい香り！
この香りも食欲増しますよね♪
ダイエット中でもこれならいっぱい食べても問題なしです♪
レンジで簡単！ナスがいっぱい食べられる料理
本日のContent
【レシピ】ナスと玉ねぎの梅しそ和え
ナスと玉ねぎの梅しそ和え材料（4人分）
- ナス：3本
- 玉ねぎ1/2個
- 梅干し：1個
- 青じそ：4～5枚
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- ごま油：大さじ1
作り方
- ナスは軸を落として縞目に皮をむき、1cm幅くらいの輪切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、梅干しは種を取り手でちり、青じそは千切りにする。
- 耐熱容器に玉ねぎを入れ、その上に梅干しをちらし、ナスを並べる。醤油、みりんを加え、ごま油を回しかける。
- 蓋またはラップをしてレンジ600wで5分加熱する。ナスがしんなりしていたら取り出す。
（ナスの火の通りが悪いようなら30秒ずつ追加熱する。） - 3の上下をひっくり返し、蓋をして食べる直前まで置いておく。（味が馴染みます）
- 4を器に盛り、青じその千切りをたっぷり乗せる。
スパイスの豆知識（紫蘇）
紫蘇
紫蘇は日本人にとって親しみのあるスパイスです。
主に紫色の色素があるものとないものちぢみじわのあるものとないものなどいくつかの品種があります。
紫色の色素があり、ちぢみじわのある赤紫蘇
緑色でちぢみじわのない青じそです。
本来紫蘇と言えば赤紫蘇を指し、青じそは赤紫蘇の変種にあたり、またエゴマも紫蘇の変種で紫蘇の一種です。
料理も含め色々使い方が違うので、それぞれ区別したほうがわかりやすいですよね。
赤紫蘇は、梅干しを漬けるときの色素成分として使われ、お漬物などの着色用にもよく使われます。
紫蘇ジュースも美味しいですね。
青じそは、お刺身に添えたり、薬味や天ぷらなど使われます。
余談ですが
大葉と青じそは別物？って聞かれることがあるのですが・・・別物ではなく、同じものです。
店頭で売る際、青じそは、葉を束ねて売られていることが多く商品名として「大葉」と言われるようなったそうです。
私もよく「大葉」と記しますが、スパイスコーディネーターとしては「青じそ」と記すべきかな
紫蘇は日本人にとって親しみのあるスパイスです。
主に紫色の色素があるものとないものちぢみじわのあるものとないものなどいくつかの品種があります。
紫色の色素があり、ちぢみじわのある赤紫蘇
緑色でちぢみじわのない青じそです。
本来紫蘇と言えば赤紫蘇を指し、青じそは赤紫蘇の変種にあたり、またエゴマも紫蘇の変種で紫蘇の一種です。
料理も含め色々使い方が違うので、それぞれ区別したほうがわかりやすいですよね。
赤紫蘇は、梅干しを漬けるときの色素成分として使われ、お漬物などの着色用にもよく使われます。
紫蘇ジュースも美味しいですね。
青じそは、お刺身に添えたり、薬味や天ぷらなど使われます。
余談ですが
大葉と青じそは別物？って聞かれることがあるのですが・・・別物ではなく、同じものです。
店頭で売る際、青じそは、葉を束ねて売られていることが多く商品名として「大葉」と言われるようなったそうです。
私もよく「大葉」と記しますが、スパイスコーディネーターとしては「青じそ」と記すべきかな
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お茄子、美味しそ～う！！！
私もめっちゃ好きだよ～♡
なのになぜかあんまり作らないわ。なぜ(;’∀’)
これ、紫蘇の香りが漂ってきそうだね！
あーお腹すいてきちゃったｗ
レンチンでお手軽で美味しいって三拍子そろうと
もう作ってみるしかないねｗ
こんにちは♪
おなす、美味しいですよね～♡
色んなお味がしゅんでパクパク活けそうですね♡
これは、食べ過ぎちゃうレシピですね( ；∀；)
(またまた太る( ；∀；))
いつも素敵なお料理を、ありがとうございます♡
こんばんわー！
茄子、美味しそう～♪
今日、使い切っちゃったなー。
茄子、買ってこなきゃ(´艸｀*)
大葉の香りもいい感じに広がりそう！
ゆっきーさん、おっはよー。＾＾
レンチン料理に最近ハマってるので（いまさらｗ）、めっちゃこれいい♡
レンチン5分はうれしいなぁ～♪
これからますますバタバタするもんね。手軽なレンジ調理がうれしい。＾＾
なすを縞目にむく。
これ、やっぱりやるとすごくきれいだね～♪
自分ではついついやらないもんだから。（笑）
ゆっきーさんのお料理みて、美しさを改めて感じたわ～
うん、今度は縞目、やろう！（覚えてたら。ｗ）
ナス美味しいよね。
ナスならお漬物でも、焼き茄子でも炒め物でも煮物でもなんでも好き！
うちの野菜室には絶対ナス入ってるよ～♪
シソって私昔苦手だったんだけど
今では何で苦手だったかわからないくらい好きになった♪
（きっと食べず嫌いだったんだと思う）
レンジ、音声機能ONにしてからかな・・・
めちゃ使うようになった。
オーブン機能は相変わらずあまり使ってないけど（ガスオーブがあるから）
んでもヘルシオだし
オーブン機能もちゃんと使いこなせるようになったら
もっと料理の幅広がりそう。
by.バリ猫ゆっきー
こんにちは～～～
ナスってなんでこんな美味しいだろう~って思うくらい
とっても好きな野菜のひとつです。
これ本当に美味しくて～
これ全部1人で食べたくなるくらいよ。
（残念ながら家族と分けて食べるけど）
お肉控えめ野菜多めで
頑張ってダイエット継続中！
by.バリ猫ゆっきー
大葉～
この間ayakaちゃんのブログ見たあとに
スーパー行ってね、買ってきたの。
ここにたっぷり乗ってる大葉はayakaちゃんのおかげ～(^^)
いつもいろんなヒントもらってる♪
大葉の香りいいよね♡
by.バリ猫ゆっきー
私もレンチン調理はまってる～
私のはまったきっかけは
音声機能なんだけど
時々喋ってくれるヘルシオさん
新しいセリフが聞きたくて使ってるフシが（笑）
ナスを縞目にむく
この作業
私もたま～にしかしないよ。
面倒だから（笑）
でもたまにやるとやっぱりむくと仕上がりきれいだな～って思う。
で、これからはちゃんとやろうって思うんだけど
これもそう長続きしないんだよね（笑）
みんな一緒だよね～♡
覚えていたら縞目！やってみよう。
by.バリ猫ゆっきー
ナス好き
ココでも発見♪
なす人気高いね♪
なすってフライパンで炒める時油結構吸い込むでしょ～
ほら！私今めちゃダイエットモードやから（今更やけど）
油の摂取量も減らそうと・・・
こういうときレンジ調理って便利だよね。
青じそ、大葉
大葉はようは・・・「商品名」みたいなもんなんだって
私もよく「大葉」って書くから(^^)
たまにあれ？大葉？青じそ？ってどっちが正式だったかわからないくなるときがある^^;
ま～どっちでも
読み手、見てくれる人に伝わればいいだけどね。
昔料理教室してた時に
聞かれたことがあったのを思い出してね～
ちょっと書いてみた。
by.バリ猫ゆっきー