【日本ワインと和食】ローストビーフのほんのり和風のサラダ

日本ワインファンバサダー今月のワインは

ジャパンプレミアム・産地シリーズ 塩尻メルロ 2013

ジャパンプレミアム・産地シリーズ 高山村シャルドネ 2015

テーマは「フルボディの日本ワインに合う和の一皿♪

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見た目は洋風だけどほんのり和風なサラダ

いただきもののローストビーフがあったので・・・サラダにいれてみました。

日本ワイン「ジャパンプレミアム・産地シリーズ 塩尻メルロ 2013」に合わせてちょっと和風に仕上げてみました。

ドレッシングはすし酢でさっぱりと、柚子胡椒で風味付け♪

野菜もモリモリ食べれるおかずサラダです。


【レシピ】ローストビーフのほんのり和風のサラダ


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レシピ ローストビーフのほんのり和風サラダ

材料(4人分)

  • ローストビーフ(市販可):100g
  • 好みの野菜(レタス・にんじん・赤玉ねぎ・パプリカなど):300g
  • ミニトマト:5~6個
  • ドレッシングの材料

     すし酢:大さじ3

     オリーブオイル:大さじ2

     醤油:小さじ1/2
     塩:小さじ1/3

     柚子胡椒:小さじ1強

作り方

  1. ドレッシングを作る

    ドレッシングの材料をボールに入れ、泡立て器で乳化するまでしっかり混ぜる。



  2. 材料を切る

    レタスなど葉のものは食べやすい大きさにちぎる。赤玉ねぎは薄くスライスし、水に晒し、にんじんは細切り、パプリカは薄くすらいする。ミニトマトは4つ切りにする。




  3. 和える

    ボールに2を入れ、1のドレッシングを回しかけざっくりと混ぜ合わせ器に盛る。

    (ミニトマトは最後に盛ると彩りもきれいに仕上がります)

柚子胡椒の量は好みで増減してください。

フルボディ!JAPANプレミアム「塩尻メルロ2013」


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深みのある赤!

重厚感とタンニンのボリューム感を感じるプルーンのような果実の香りが豊かなフルボディの赤ワインです。

フルボディ大好き♡

まずは・・・一口、口に含んでみました。

柔らかくて酸味もなく口当たりもいい感じ

塩尻メルロ2013

画像お借りしています。↑

引用元:http://www.suntory.co.jp/wine/nihon/wine-cellar/list_jp_sanchi_nagano.html#dsml

フルボディらしい深みのある味わいの塩尻メルロ

やっぱりこのワイン似合う料理は「肉」かな~って
調度いただきもののローストビーフがあったので薄切りにしてサラダ仕立てに和えてみました。

和のテイストにはやっぱり柚子胡椒!すし酢をメインに合わせたドレッシングをたっぷりかけて頂きます。

お正月、お節には白ワインをよく飲んでいたのですが・・・

やっぱり赤ワイン美味しいな~



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Vol.1 ジャパンプレミアム甲州×週末の夕涼みに 日本ワインと和食を楽しもう!

Vol.2 秋の食材で愉しもう「日本ワイン&和食」のマリアージュ

Vol.3 日本ワインがぴったり!和風な肉料理

Vol.4 日本ワインの新酒の解禁をお祝いする

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