日持ちする常備菜でもある根菜を使った簡単煮物のレシピの紹介です。
ブログ更新ちょっと久しぶりです。
毎日ほぼお家にいるので、ブログ三昧といきたいところですが
私が暇そうにしているもので・・・旦那から「時間あるなら仕事手伝ってくれ」と言われることが増え、前より自由時間が失われている私です^^;
(旦那の仕事は月末は特に忙しかったしね。)
買い物もそうそういけないので、とりあえず家にあるもので済ますことも多くなって
大した料理も作ってないのが現状。
今日は久しぶりに自由時間を頂きました。
根菜レシピ
なるべく外出を減らすため買い物は週1~2回くらいでまとめ買いするようにしているのですが
買うものが根菜に偏ることも多くて^^;(日持ちするので)
気がつけば根菜ばかりになることも・・・
そんなこんなで今日は2種類の根菜を使った簡単レシピのご紹介です。
【レシピ】里芋と長芋のそぼろあんかけ
材料(3~4人分)
材料(3~4人分)
- 里芋:4~5個
- 長芋:10cmくらい
- 合いびき肉:80g
- 【A】だし:500ml
- 【A】醤油・酒:各大さじ2
- 【A】砂糖・みりん:大さじ1
- 【A】おろし生姜:小さじ1
- ネギ:適量
- 水溶き片栗粉:大さじ1
作り方
作り方
- 里芋は皮をむき、耐熱容器に入れて少量の水を加えふんわりとラップをしてレンジで4~5分加熱して流水で洗いぬめりを取る。
- 長芋は皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。
- 鍋に【A】と1と2を入れて10~15分くらい煮る。
- 3の里芋と長芋を器に盛り、残った煮汁にひき肉を入れてほぐしながら煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、4にかけ、小口切りにしたネギを散らす。
ゆっきー
里芋は大きかったら食べやすい大きさに切ってください。
レンジを活用して時短に
今日の器
今日の器はカネ定製陶さんの笹型(若竹)の小鉢です。
里芋は茹でてもいいけど、レンジでチンするとより楽ちんです。
皮をむいてから加熱してもいいし、皮付きのままレンジで加熱するのもOK
皮付きの加熱する場合は熱いうちに皮をむくと、スルッと簡単にむけるのですが、冷めると逆にむきにくくなるので私は最初からむいて、加熱することが多いです。
里芋だけでも充分美味しい一品ですが
長芋が余っていたので(^^)
里芋と違う食感なので、合わせると面白いですよ。
ゆっきー
ひき肉と根菜は別々で煮るのがポイントです。
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