【レシピブログの「乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】

とっても大きなカジキが売っていたので購入。
カジキはシンプルにソテーにしてソースをイタリアンに仕上げてみました。
レシピブログさんの「乾物イタリアンレシピコンテスト」のモニターで届いた乾物たち・・・すごい量にびっくり

頭の中「乾物」と「イタリアン」を組み合わせなくちゃ~ってパニック状態(; ^ω^)

カジキ1

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乾物イタリアン

レシピカジキののソテー海苔アンチョビーソース

■材料(2人分)
カジキ:2切れ
塩瑚椒:少々
小麦粉:適量
白ワイン:大さじ2
玉ねぎ:1/2個
にんにく:2片
アンチョビー:2切れ
白子のり姿焼 金 全形10枚:2枚
ケーパー:15粒くらい
オリーブオイル:大さじ2(ソテー用)
オリーブオイル:大さじ3(ソース用)
レモン汁:適量

■作り方
【1】玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは芯を取りのぞき1片は潰し、1片はみじん切りにする。カジキに塩瑚椒をふり小麦粉をまぶす。
【2】フライパンにソテー用のオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、火にかけにんにくの香りがしてきたら1のカジキを入れ両面焼き、白ワインを加え中まで火を通す。
【3】2のカジキを取り出し、フライパンをきれいにし、ソース用のオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
【4】玉ねぎがしんなりしてきたらみじん切りにしたアンチョビーを加え、ちぎった海苔、ケーパーを加え絡めてソースを作る。
【5】器にカジキを盛り、4のソースを添える。オリーブオイル、レモン汁を少量まわしかけて頂く。

カジキ2

茹でてからソテーした菜の花と茄子のソテーも添えました。
海苔をね、こんなふうにソースにしたことってあまりなかったんだけど・・・今回モニターを通して新しい発見をした感じ♡

めちゃ旨ソースになりました。

カジキ4

 

乾物イタリアンの料理レシピ乾物イタリアンの料理レシピ

ライン

大きなダンボールを開けると乾物61品!
さらに日高シェフの「おうちで乾物イタリアン」レシピ本も一緒に・・・
ものすご~く太っ腹なモニター企画(‘ロ'(‘ロ'(‘ロ'(‘ロ’ )!!!

届いた商品もいっぱいだけどレシピ投稿締切も6月7日で期間も結構長めだからしばらくはずっと乾物&イタリアンのことで頭いっぱいになりそうです。( ´艸`)

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