タコの粒マスタードマリネード＊アンチエイジングハーブ＊

さてさて・・・また過去レシピからレシピを移動再開です。

今日はタコのマリネのご紹介。
決め手はやっぱりマリネ液です。
粒マスタードをたっぷり使用しました。そして魚介系にぴったりのハーブふわっと香るディルがポイント♡

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アンチエイジングハーブレシピ

タコの粒マスタードマリネード

■材料２人分

タコ　１５０g（生食用・茹でタコ）
きゅうり　1/3本
赤玉ねぎ　1/4個
ディル　少々
マリネ液
　○粒マスタード　大さじ１強
　○白ワインビネガー　大さじ２強
　○レモン汁　小さじ１
　○砂糖　小さじ１強
　○塩　少々
　○胡椒　少々

■作り方

１．○のマリネ液の材料を合わせる。
２．タコは薄くそぎ切りにしてバットに並べ、1を全体にかけてラップをして冷蔵庫で３０分なじませる。
３．きゅうり、赤玉ねぎは５mmくらいの角切りにする。
４．２のタコを器に盛り付け、残ったマリネ液をボウルに移し、３を加えよく混ぜ合わせ、タコの上に適量乗せて盛り付け、ディルを散らす。

 

 

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マリネ液に最後きゅうりと赤玉ねぎをプラスして・・・
さりげなくディルをトッピング。こうして盛り付ければちょっとしたおもてなし料理にも♪
タコとドレッシングをくるっと包むようにしていただくいてくださいね。

ディル

ディルの効能は、消化を助けて胃もたれや腹痛を緩和。消化不良改善、鎮静作用、口臭の解消にも効果もあると言われています。
そしてミネラルがとても豊富で、アンチエイジングハーブとしても有名です。
抗酸化成分であるポリフェノール類のオイゲノール、カロテノイド類のβ-カロテンなどが含まれています。

お酢ともよく合うので、ドレッシングのほか、ピクルスにも利用してみてくださいね。
ディルシードも同じようにドレッシングや今回のマリネにも少し砕いて加えてみてもいいかもしれません。
ディル、ディルシードともに魚介系の料理と相性がいいのでオススメです。

 

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