今日の料理はつくねバーグ!

つくねをハンバーグくらいのサイズで焼きます♪

後で照り焼きのタレで絡めるのでつくね自体の味付けはシンプルに・・・

豆腐も加えます。豆腐は水切り不要!ただ混ぜ手こねて焼くだけ簡単メニューです。

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小さく丸めて冷凍保存しておけばお弁当にもオススメ。

ねぎを大葉に変えても美味しい。

でも今回は王道のねぎで・・・(息子が大葉だとあまり食べてくれないので)

あ!もちろんお酒のつまみとしても王道!



ご飯にもおつまみにも美味しい我が家のつくねレシピ

本日のContent


照り焼きが美味しい!つくねバーグ


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スパイスの重要度icon-star5-2
難易度icon-star5-3 

レシピ つくねバーグの照り焼き

材料(4人分)

  • 鶏挽き肉:300g
  • 木綿豆腐:150g
  • 万能ネギ:3~4本
  • 酒:大さじ1
  • 片栗粉:大さじ2
  • 塩:小さじ1/4
  • ホワイトペパー:少々
  • おろし生姜:小さじ1
  • おろしにんにく:小さじ1
  • ごま油:大さじ1/2
  • 【A】醤油:大さじ3
  • 【A】砂糖:大さじ2
  • 【A】みりん:大さじ2
  • 【A】酒:大さじ1
  • 油:大さじ1

作り方

  1. 万能ねぎは小口切りにし、【A】を合わせておく。<

  2. ボールに鶏挽き肉と木綿豆腐、トッピング用をとりわけ、残りの万能ねぎ、塩、ホワイトペパー、片栗粉、ごま油、酒、生姜、にんにくを入れて捏ねる。

  3. 2を小判型にまとめ、油を敷いたフライパンで両面焼く。両面焼けたら蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 3に合わせた【A】を加えよく絡めて器に盛り、トッピング用のねぎをたっぷりかける。
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実はこれを作る時はこの倍量作っています。

つくねバーグ種はつくりおきとしても重宝するからね♪

以前は醤油を入れたりしてちょっと味付けしていた時期もあったのだけど

ここ最近はこれで落ち着いています。

シンプルにすることで照り焼きのタレで絡めたり、塩ダレで絡めたり・・・いろんな料理にアレンジしやすくなりました。

家族に人気なのはやっぱり照り焼きだけど♪




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