今日もヘルシーな鶏むね肉を使用した子供も大人も大好きなメニュー
チキン南蛮のご紹介
今日も液体塩こうじでパサパサになりやすい鶏むね肉をしっとり柔らかに・・・
液体塩こうじばかりで申し訳ございませんm(_ _)m
一度ハマると・・・本当そればっかり使い続けてしまう性格です。
いつものチキン南蛮をひとひねり
チキン南蛮は鶏もも肉を使うことが多い我が家ですが・・・今回は鶏むね肉で作りました。
パサパサになりがちな鶏むね肉も塩こうじのおかげでしっとりやわらか!
鶏肉はもも肉派の我が家の男性陣も・・・喜んで食べてくれます。
お酢は黒酢を使用。
醤油の代わりにまた液体塩こうじを使用したので黒酢を使ってもあまり黒っぽくならず優しい色合いに仕上がりました。
【レシピ】黒酢のチキン南蛮
材料(4人分)
鶏むね、皮なし:2枚
液体塩こうじ:大さじ1
酒:大さじ1
片栗粉:大さじ2~3
(A)卵:3個
(A)玉ねぎ:1/4個
(A)マヨネーズ:大さじ3~4
(A)トマトケチャップ:小さじ1
(A)レモン汁:小さじ1
(B)液体塩こうじ:大さじ2
(B)砂糖:大さじ2
(B)黒酢:大さじ2
(B)酒:大さじ1
(B)本みりん:大さじ1
サラダ油:大さじ2
小ねぎ:適量
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り除き、2cm幅くらいのそぎ切りにし、液体塩こうじと酒に15分くらい漬け込む。
- ゆで卵、玉ねぎはみじん切りにし、(A)を合わせてタルタルソースを作る。(B)は合わせておく。
- 1に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き、(B)をまわしかけて煮絡める。
- 器に盛り、2のタルタルソースをかけて好みで小口切りにしたネギを散らす。
ハナマルキ 業務用 液体塩こうじ 500ml |
小春ちゃんの「ピーマンとちくわの柚子胡椒マヨネーズ和え」つくれぽ報告
先日小春ちゃんの「ピーマンとちくわの柚子胡椒マヨネーズ和え」を作りました。
実は小春ちゃんのピーマンレシピは作りたいものばかり。
無限ピーマンもブックマークしてあるんだけどね~
まずは「ピーマンとちくわの柚子胡椒マヨネーズ和え」から・・・
柚子胡椒は大好きなので器に盛ってから自分用にだけ食べる時にも追加しちゃった~(^^)
レンジでパパっとできちゃう一品って本当に助かる♪
息子はちくわばっかりよって食べてたから・・・
「ピーマン3切れは食べなさい!」って3切れだけ口にほうり込みました。
(もうすぐ中学生になるのに・・・)
なかなか野菜嫌い克服できませんが・・・なるべく小春ちゃん家の野菜豊富な食卓を目標に野菜メニューを増やして行きたいと思います。
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ゆっきーちゃーーん!
ありがとう~~♡
柚子胡椒、実は私も 自分のだけ 増量して食べたのよwww
美味しいよね。
息子くんが可愛いww
ま、きっと そのうち食べてくれることを祈ろう!
でもって。
むね肉のー!
めっちゃおいしそう。
うちも、実は今日 むね肉。めずらしく買ってきたの。
液体塩こうじにつけこんで、揚げ焼きにして、何かにしようと思ってたの。
茹で玉子がめんどっちーから、ネギソースか何かにしようかなw
いつかチキン南蛮も作りたい!!
めっちゃおいしそうや~
ボタン1つで、我が家の食卓に出てはこないだろうか。
そんなシステムがあったらいいのにね!(ないけどw)
ゆっきーちゃん こんばんはぁ
鶏むね肉、今うちもいっぱい冷凍してあるんだー。
もう液体塩こうじのお世話にならなあかんねw
チキン南蛮っておうちで作ったことないような気がするけど
実はお弁当屋さんとかだと必ずチキン南蛮を注文するくらい好きなんだよね。
作ってみたいなぁ~
小春ちゃんのも美味しそうって思ってたんだ。
作ってこよwww
こんばんわー!
チキン南蛮、大好き~♡
鶏むね肉ってとこがまたいいねえ~。
しっとり感が伝わってくるわあ。
タルタル、いっぱいかけて食べたい~(´艸`*)
小春ちゃん
美味しいレシピありがとう。
息子はピーマン3切れしかたべてくれへんかったけど・・・ちくわはほぼ食べたよ(笑)
チキン南蛮好きやけど
たしかに・・・ゆで卵とか面倒だよね~
茹でるだけなんだけど・・・以外と時間かかるし^^;
うちの男子共はむね肉めちゃ嫌うから・・・
それを超える好きなもの作ってあげないとあんまり食べてくれなくて
あ!でもネギソースとかもいいよね。
油淋鶏みたいなの♡
本当ポタンひとつで食卓でてきたらいいのにね~
みんなの食卓から一口ずつ・・・なんて(^^)夢の世界やわ♡
by.バリ猫ゆっきー
きよみんさん
お久しぶり~
鶏肉の皮・・・私は昔は大丈夫だったんだけど
最近はダメで・・・
なんか必ず取り除いてるわ。
こういうご飯がすすむ一品っていいよね。
ヘルシーやけどついつい食べ着ちゃうわ^^;
by.バリ猫ゆっきー
鶏むね肉
私もこの間コストコで大量買いしちゃったんだ~^^;
まあ、冷凍してるから急いで使わなあかんわけじゃないけど・・・
私鶏むね肉すきやから♪
私も~
お弁当屋さんとか行くとだいたいチキン南蛮弁当買っちゃう(笑)
ご飯すすむ一品!
うちの子もチキン南蛮好きでコレ作るとめちゃ喜ぶの。
嫌いなむね肉をしっかり食べてもらえるメニューのひとつやわ。
by.バリ猫ゆっきー
チキン南蛮って大人も子供も大好きだよね。
私も子供の頃からずっと大好き♡
鶏むね肉でヘルシーやけどついついいっぱい食べちゃいそうで危険かもしれない(笑)
タルタルも美味しいよね。
今回きゅうりとかピクルスとかなかったから彩りよくないけど
タルタルだけでもご飯すすむ(笑)
by.バリ猫ゆっきー