鶏むね肉と新玉ねぎのさっぱりゴマタレ和え｜鶏むね肉しっとりツルン食感

静岡県の野菜大使「静岡クッキングアンバサダー」の第3弾
2月の食材は静岡県産砂糖豌豆・静岡県産新玉ねぎ
今日のレシピは静岡県産新たまねぎ（はるたま）を使ったレシピのご紹介！

静岡県産新たまねぎ（はるたま）

静岡県産の新たまねぎは、春に向かうにつれて出荷最盛期となることから「春を呼ぶたまねぎ」と呼ばれていたそうです。
そして！
「はるたま」って地元の小学生に名前を募集して付いた名前だそうです。
なんか素敵ですね♪

辛味が少なく、みずみずしい味わいの新たまねぎ
スライスしてから水にさらさず、そのまま和えます。
水に流れでてしまう栄養素も水にさらさないので余すことなく摂取することができるのも新たまねぎの良いところですね。

静岡クッキングアンバサダー

【レシピ】鶏むね肉と新玉ねぎのさっぱりゴマタレ和え

【作り方】鶏むね肉と新玉ねぎのさっぱりゴマタレ和え

鶏むね肉しっとりツルン食感

鶏むね肉をしっとりツルンとした食感に仕上げるポイントをご紹介

• 鶏むね肉は繊維を断ち切るように包丁を寝かせて斜めにそぎ切りにする。
• 片栗粉をまぶして茹でる。（表面がコーティングされてツルンとした食感になります。）
• 沸騰した湯に加えて、再び沸騰したら火を止めて5分くらいそのまま置く。（我が家は5分がベストでした）

鶏むね肉を入れて、再沸騰したら火を止めるのが鉄則！
後は予熱で充分です。
今回はスライスした鶏むね肉なので5分くらいで充分しっとりツルンに仕上がります♪

シャキシャキの新たまねぎとほんのり甘い砂糖豌豆と一緒にいただきます。
片栗粉効果で、タレも程よく絡みます。

今日の器

今日の器はアイトーさん フルリール です。
小さなお花の模様が愛らしいオーバル型のわりと深さもある器です。