【パプリカパウダー】切り干し大根のサラダバルサミコヨーグルトソース和え

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GABANエルブ・ド・プロバンス：10g
GABANパプリカ＜パウダー＞：18g
ハウスホースラディッシュ：40g
スパイスクッキングバルメニュー　＜タラモサラダ＞

今日使用したスパイスはこの中からGABANパプリカ＜パウダー＞です。

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パプリカパウダーで彩りよく

パプリカパウダー使用「切り干し大根のサラダバルサミコヨーグルトソース和え」

　切り干し大根のサラダバルサミコヨーグルトソース和え

材料（作りやすい量）

切り干し大根：50g
きゅうり：1本
ちくわ：3本
ツナ缶：1缶
ミニトマト：4 個
塩コショウ：少々
【A】マヨネーズ：大さじ2
【A】ヨーグルト：大さじ2
【A】バルサミコ酢：大さじ1/2
【A】砂糖：小さじ1
【A】醤油:醤油：小さじ1
【A】GABANパプリカパウダー：小さじ1/3

作り方

切り干し大根はたっぷりの水に浸して戻してよく洗い、食べやすい大きさに切る。ちくわ、きゅうりは細く切る。
ボールに１と水気を切ったツナを入れ、塩コショウを振り、合わせた【A】を加えよく混ぜあわせる。
ミニトマトを4つ切りにして２に加えざっくりと混ぜわせて器に盛り、パプリカパウダーを適量振る。

パプリカパウダーについて

南アメリカ原産のスパイス、ハンガリーで品種改良された唐辛子を粉末状にしたスパイスです。

唐辛子ですが辛くないのが特徴です。

スパイスとしての役割は主に赤く着色（色付け）を目的に使用されることが多いです。

パプリカで注目したいのが赤い色「カロチノイド色素」です。

ビタミンA源となるものでβカロチンとして緑黄色野菜に多く含まれています。

パプリカパウダー小さじ2/3でピーマン100g相当のβカロチンが含まれているそうです。

使い方としては　油に良く溶けるのでドレッシングやマヨネーズの着色にも効果があります。

辛くないし、それほど癖もないので大量に使ってもほとんど失敗はないと思います。