【フルブラ】鶏のフルブラマリネ焼きフルーツ香るバルサミコソース

おはようございます。

フルブラを使ったお料理編です。
フルーツブランデー（オレンジとりんごとスパイスのフルブラ）とオリーブオイルで鶏もも肉をマリネして焼き上げ・・・
さらにフルーツブランデーに漬け込んだフルーツとバルサミコ酢のソースをかけて・・・
ちょっとフルーティーな鶏肉料理です。

「鶏のフルブラマリネ焼きフルーツ香るバルサミコソース」

■材料（２人分）
鶏もも肉　２枚
塩・胡椒　適量
フルーツブランデー（オレンジとりんごとスパイス）　大さじ２
オリーブオイル　大さじ３強
ローズマリー　２枝
○バルサミコ酢　大さじ４
○ハチミツ　大さじ３
△フルブラ　大さじ１
△フルブラに漬け込んだフルーツ（オレンジ・りんご）　半分

■作り方
１．鶏もも肉はところどころにフォーク等で穴を開け、塩胡椒を振り、フルーツブランデー、オリーブオイルを回しかけよく揉み込む。鶏肉の上にローズマリーを乗せぴっちりラップをかけ３０分位休ませる。
２．○を小鍋に入れ、火にかけバルサミコ酢が半量になるくらいまで煮詰める。
３．△をミキサーに入れ攪拌し、２に加え、アルコール分が飛ぶまで煮詰め、ソースを作る。
４．1の鶏肉をフライパンで両面焼き、器に盛りつけ、３のソースでいただく。

※1の鶏肉は　オーブンで焼いてもOK（こっちのほうが楽チン）

このソースなかなか美味です。
鶏肉だけでなく豚肉にも合いそう！
しっかりアルコール分飛ばしてソースにするのが美味しく作るポイント。
フルーツの香りもほんのり♪そんなちょっとトロピカルなソースに仕上がりました。

鶏肉にもフルブラをマリネするのもお勧め！
フライパンで焼くのもいいけど　オーブンだともっとお手軽。
フライパンで焼く場合　油はいらないかな？マリネ液ごと入れて・・・途中余分な油は拭き取って皮をぱりっと焼き上げてください。

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★フルブラを作る際の注意事項★
＊酒税法により、次の素材との混和は禁じられています
（1）米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ、もしくは、でんぷん、これらの麹
（2）ぶどう、やまぶどう、干しぶどう混和後にアルコール分1度以上の発酵がおこりうる素材は禁止です
＊漬け込みや保存には、必ずパッキンのついた密閉ガラス瓶を使ってください
アルコール分が抜けるとカビの発生の原因になります
＊冷蔵保存の必要はありません。