つくば美豚ｄｅ豚の角煮♪ ｜楽しいキッチン*spice-cooking*

先日　ｅｔｕさんから頂いたつくば美豚！

とっても大きかったので　３つにカットして冷凍保存。

どんな料理にしようって考えるだけでワクワク・・・良い食材が手に入るとテンション上がりますね♪

そんな中　デパ地下をウロウロしていると　豚の角煮の試食発見。

旦那も一緒に試食♪

トロトロでとっても美味しかったの。

でもお値段聞くと美味しくても買えないんですよね～。

なぜこのテの惣菜は高いのでしょうか～？

もう少し安くしてくれたらいいのにな・・・

なんて・・・でも何度か旦那がその角煮のお店を振り返っていたので　

「明日あたり　豚の角煮作ろうか？あの頂き物の美豚あるし」

なんて言ったら・・・旦那の目が輝いた（笑）

そんなこんなで　旦那の期待を背負い　試食した次の日　豚の角煮を作りました。

「つくば美豚ｄｅ豚の角煮」

＜材料＞

つくば美豚　　　　　　　　　　　　　　　　　６００～７００ｇ

長ネギ（青い部分）　　　　　　　　　　　　２本分

生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一片

大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｃｍくらい

●酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

●みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

●砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

●醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

蜂蜜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１強

練りからし　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

１）　豚肉を圧力鍋に２つくらいに切って（圧力鍋に入るくらい）圧力鍋に入れひたひたの水を入れて火にかけ圧力がかかったら　５分くらい弱火で加圧する。大根は２ｃｍくらいの半月切りにいして面取りし、下湯でしておく。

２）　１を自然冷却されて蓋をあけ　豚を取り出し　流水でよく洗う。圧力鍋はサッと洗ってから●を加え、ネギと生姜の薄切りも加える。

３）　豚肉は　好みの大きさに切りわけ（大き目がいいですよ。）２に加え　再び蓋をして中火にかけ　圧力がかかったら弱火にして１０分加圧する。

４）　３を自然冷却させて蓋を開け　１の大根を加え、また蓋をして圧力がかかったら弱火にして５分くらい加圧して自然冷却する。

５）　蓋を開け　蜂蜜を入れて味を調え、弱火で照りがでるまで煮る。器に盛り、練りからしをつけていただく。

ちょっとこれでもか～ってくらい　圧力をかけまくりました。

私は角煮をするときはわりとゆで卵を入れる人なのですが・・・今回デパ地下で食べた角煮では大根が入っていたので　今回は大根にしました。

本当は　ここに白髪ネギを乗せたいとこだったのですが

白ネギ買うの忘れてた～。

ちょっと画像的にも物足りない感じ・・・彩が悪い気もしますが・・・

角煮・・・何か今まで作った中で一番おいしくできた～♪

やっぱり　豚肉がいいから？

ｅｔｕさん　本当に美味しい豚肉をありがとう！

まだ２本切り分けたのが残っているので　次はなに作ろうって　まだまだワクワクしております。

そして　アップ忘れていたのですが

同じくｅｔｕさんから頂いた黒毛和牛♪

我が家のステーキ用の鉄板からはみ出るほどの大きさ♪

格子状にしっかり焼き目をつけて　素揚げしたガーリックをトッピング！

もう・・・ほっぺが落ちそうなくらい・・・ほっぺが落ちるって感覚をはじめて実感するほど^m^

美味しかったよ。

息子も　いつも以上に沢山食べた。

やっぱり子どもも美味しいものってわかるのね～って感じです。