圧力鍋「オース」で煮る「煮豚」です。
たくさん作って「作り置きおかず」としても!

煮豚1

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圧力鍋レシピ

圧力鍋で作る「作り置き定番おかず」煮豚

材料(5~6人分)

豚ロース塊肉(豚もも肉可):500g
塩コショウ:適量
○ にんにく:1片
○生姜:1片
○ねぎ青い部分:1本
○水・かぶるくらい
○酒:100ml
○醤油:100ml
○砂糖:大さじ3
蜂蜜:大さじ1
油:大さじ1

作り方

煮豚3

【1】豚肉に塩コショウを振りしばらく置き、 にんにく、生姜を薄く輪切りにする。
【2】フライパンを中火にかけ油を入れ豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで焼く。
【3】圧力鍋に2の豚肉を入れ、○を入れ蓋をして強火にかけ圧力が掛かったら弱火にし5分加圧し、火を止める。
【4】ピンが下がったら蓋を開け、豚肉の上下を返し、ガラス蓋をして弱火で5分煮る。仕上げに蜂蜜を加え1~2分煮る。
【5】煮汁のまま粗熱が取れたら好みの厚みに切り器に盛り付ける。煮汁は少し煮詰めてタレにしていただく。

残った煮汁は濾して、ゆで卵を漬けて1日置けば煮卵も作れます。ゆで卵は4の段階で一緒に入れても美味しいけど我が家は半熟の煮卵が好きなので煮汁は冷めてから漬け込みます。
最後に加える蜂蜜を加えるのもポイント。ちょっと照りがでていい感じ。

煮豚

 

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ワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧力鍋
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電気圧力鍋画像
ワンダーシェフ オース 圧力鍋 4L
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オース

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夏休み!
子供が家にいるので3食しっかり作らないといけません。
煮豚はたくさんつくっておいて、冷やし中華やラーメン、チャーハンなどなど・・・
手軽に作れる軽食にトッピングするなど応用範囲はいいろいろ♪

 

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