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今月のスパイス大使の課題スパイス
GABANパプリカ<パウダー>
GABANスイートバジル<フリーズドライ>
GABANキャラウェイ<ホール>
ハウス赤マー油

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今年もスパイス大使継続させていただくことになりました。
もう何年目だろう?
かなり初期の頃からスパイス大使を務めさせてもらってるんだけど
最近は本当・・・締切ギリギリの投稿が多いです。^^;
毎年思うけど、今年こそはしっかりスパイスレシピ投稿していこう!って・・・
でもまた締め切りギリギリです

かんたん!ハッピー朝ごは♪

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今日使用したスパイスは「GABANキャラウェイ<ホール>

キャラウェイ
ディルに似たさわやかな香りで、ほのかな甘みとほろ苦さがあります。
肉や魚よりも野菜や果物、チーズ、パンや菓子に使われることが多く、ドイツの代表料理「ザワークラウト」には欠かせません。
果物のシロップ煮や野菜をゆでるときの風味づけに使うのもおすすめです。

参照:レシピブログ「スパイス大使」http://www.recipe-blog.jp/sp/r180402a

朝ごはんのサラダとしてちょこっと添えたり、晩ごはんにそっと添えたり・・・
目立たない副菜ですが、食べると意外とインパクトがあります。
これもスパイス効果!

噛むと爽やかな風味がお口の中に広がります。
半分寝ぼけてる朝も、ひと噛みですっきり目覚められるかも・・・

【レシピ】キャラウェイ香るさわやかきゅうりのマリネ

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レシピ きゅうりのマリネ

材料(4人分)

  • きゅうり︙1本
  • 塩:少々
  • 【A】オリーブオイル:大さじ2
  • 【A】粒マスタード:小さじ1/2
  • 【A】砂糖:小さじ1/2
  • 【A】GABANキャラウェイ ホール:小さじ1/2
  • 【A】白ワインビネガー

作り方

  1. きゅうりは塩をふってまな板の上を転がし、さっと洗い皮を縦にシマシマにむき、7mmくらいの輪切りにする。

  2. 【A】を合わせ、1を半日漬け込む。(熱湯消毒した瓶に詰めるなどして保存する)
朝ごはん料理レシピ
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キャラウェイを使いこなそう!

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キャラウェイを使いこなそうと言いつつ・・・私自身もあまり使いこなせてはいないのですが
料理教室をしていた頃は、キャラウェイを説明する時あまり好印象的な表現じゃなかったのですが・・・
歯磨き粉みたいな味・・・と言っていました。(ごめんなさい)
もっと良い表現にするとしたら・・・ミント系ですね。

キャラェイってザワークラフトで有名なスパイスキャラェイってザワークラフトで有名なスパイスですが、そこから考えると酢の物とよく合うんですよね。
なので今回はちょっと酢の物系でご紹介。
普通にお酢でもいいけど、やっぱりここは白ワインビネガーでおしゃれに・・・
アクセントに粒マスタード!
単品使いより、なにかしらブレンドしたほうがより食しやすくなります。

キャラウェイの一番簡単な使い道としては市販のドレッシングにチョイ足しするのもいいかもしれません。
またちょっと意表をついてスープに入れちゃうのもおすすめ
スープレシピは当時の料理教室でも、また何年か前のスパイス大使のレシピ投稿でも紹介させていただきました。

スープレシピはこちら

キャラウェイシードの野菜スープ

パンを手作りする方は・・・生地に練り込むのもいいですね。
本当はこのスパイスが届いた時はパンレシピとか紹介したいな~って思ったんだけど
パンを焼く時間が作れなかった・・・
スパイス大使の課題とは別になるけど近いうち紹介したいと思います。

deni2

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