2月28日のお弁当です。
もう3月なのにね~^^;
まだ2月のお弁当の紹介をしているなんて(遅っ)

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この日のお弁当は「オムライス」です。
縦長に・・・お弁当の半分を占める感じで詰めました。
ケチャップは別付けにしようかと思ったんだけど、いつものミニトマトを切らしていたので
なんとなく赤が欲しくて、ケチャップはかけちゃうことにしました。

2月28日のお弁当

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本日のメニュー
オムライス
うずら入りミートボール(市販)
れんこんのきんぴら
切り干し大根
ブロッコリー

失敗しないオムライス

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オムライス用の薄焼き卵って、朝、時間がない時だと特に失敗してしまう確率があがってしまうのですが^^;
最近は失敗知らず。
ほぼ99%の確率で破れない薄焼き卵を作れるようになりました。

桃の節句の料理教室のときにちらし寿司に「錦糸卵」を使いたくて、めちゃ練習したんですよ^^;
結局その時は思うような錦糸卵が作れず、断念したのですが^^;
これはこのままオムライスの卵に応用してみたら、本当!びっくりするくらい簡単にきれいな薄焼き卵ができちゃったんですよ。

ただ単に卵液に「水溶き片栗粉」を加えるだけなんですけど
(卵2個に対して水溶き片栗粉大さじ1/2くらい)
あとは、弱火での調理すること
半熟状になったら火を止めて、蓋をして予熱で火を通す。
チキンライスを真ん中に乗せて折りたたむように包んで器にひっくり返して、ラップをかけて形を整える。

オムライスは卵が少し厚めに焼けるので、本当に破れないしっかり、でもふわっとした半熟状態に仕上げることできます。
でもこれが錦糸卵になると・・・薄さのせいか、私の不器用さのせいか(多分後者)
錦糸卵は両面焼きたいので、ひっくり返す際に失敗することが多々・・・
まだまだ修行が必要なようです。
でもオムライスはマスターできたかな~♡

deni2

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