我が家で大活躍の電気圧力鍋
ワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧力鍋4L
ボタンひとつで後はほっとくだけ 火の調整もいらないので本当に鍋任せ。楽チンです。
そんな愛用中の電気圧力鍋のことを熱く語ったコラムも執筆させていただいています。
お時間のある方は覗きに行ってみてくださいね。

コラムlatte *専門家・プロフェッショナル*
http://latte.la/column/27658560

今日のお料理はその電気圧力鍋で作る簡単肉豆腐です。


電気圧力鍋レシピ

肉豆腐1

電気圧力鍋で作る肉豆腐

■材料(3~4人分)
牛肉 300g
玉ねぎ 1個
木綿豆腐 一丁
しめじ 1パック
春雨 50g
〇出汁 200ml
〇醤油 大さじ3
〇酒 大さじ3
〇砂糖 大さじ2
〇みりん 大さじ2

肉豆腐3
■作り方
【1】電気圧力鍋に〇を入れ、一口大に切った木綿豆腐、8等分にくし切りにした玉ねぎ、石づきを取って小房に分けたしめじ、牛肉を入れ〇を入れて蓋をする。
【2】お好みボタンを押し、時間を20分に合わせる。
【3】ピンが下がったら蓋を開け軽くまぜあわせ、熱湯で戻した春雨を加え、付属のガラス蓋をして追加熱ボタンを押し、2分加熱する。

春雨は袋に記載している戻し時間より1分ほど短めに戻したほうが出来上がりの食感もいい感じに仕上がります。
春雨ではなく定番の糸こんにゃくでも♡


 

肉豆腐2

 

 牛肉って煮込み過ぎると固くなるけど
圧力鍋で煮込むと不思議と固くならないんですよね。
圧力のおかげかな?普通に煮込むより柔らかく仕上がるような気がします。

 


スーパーのこと

スーパーってお肉から野菜、惣菜や日用品までだいたいのものが揃っていて便利ですよね。
徒歩圏内、自転車、単車でいける圏内にいくつもスーパーがあって
本当に便利。
毎朝広告のチラシをみて値段チェックするのも日課のうち。

スーパーによってお肉や野菜ひとつでも値段が違う。
その日によって特価品も違うし・・・
主婦業が長いと家から近場のそれぞれのスーパーの低値もだいたい頭に入っているから
あまり無駄な買い物はしなくなって
スーパーのはしごなんかも普通にするんだけど
実は我が家は
値段で回ってるのではなく(特価日は別ですけど)
お肉はここ、野菜はここって素材によって買うお店を分けていたりします。
(日用品、その他に関してはあまりこだわりはないのでその時折の値段で決めることが多いです。)

大手のスーパーじゃなく、小店舗のスーパーですが
もともとは八百屋さんからスタートして・・・スーパーになったとか
もともとは精肉屋さんだったところがスーパーになったとか
そういう店舗が私の住んでいる町にはいろいろあったりします。
もともと八百屋さんだったところのスーパーは、やっぱり野菜が安い!安い上に鮮度やモノもいい。
少々我が家から遠いのですが
なるべく野菜はここで買うようにしています。

もと精肉屋さんだったスーパーは・・・やっぱりお肉美味しいんですよね。
でも残念ながら「安い」とは言えない。
でもブランド肉のような飛び抜けて高いわけでもありません。
他のスーパーと比べてると若干高いかなって思えるくらいの差なんですけど
味の差は格段に違う。
だから・・・
お肉はここって決めています。

八百屋さんだったスーパーは そこにできて12年目くらいかな?
精肉屋さんだったスーパーは6~7年くらいだった思います。
実は
どちらのスーパーの社長さんも地元の人なので
成り立ちを知ってる分、信頼できるのかな?

野菜は〇〇スーパーだよね。
お肉や〇〇スーパーだよね。
なんてやっぱりみんな暗黙の了解のように話しています。

後は
もと鮮魚屋さんっていうスーパーができたら最高なのにな~なんて思っている私です。

他愛のない話にお付き合いいただきありがとうございます。笑
この間
久々に別のスーパーで買ってきたお肉を食べて「あ、やっぱり違う」って再認識して・・・
つい書きたくなってしまいました。

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