これから旬の魚「ブリ」を使ったメニュー
ブリと言えば「てりやき」「ぶり大根」も美味しいですね。

今日は「あっさり系」のブリ料理をご紹介。

もちろんフライパン、お鍋でもできますが、今日はもっと簡単に・・・
レンジで作ります。
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レシピ レンジで簡単ブリのあっさり煮

材料
ブリ:2切れ
白ネギ:1本
煮汁
 水:50ml
 酒:50ml
 みりん:大さじ2
 塩:少々
薄口醤油:小さじ1

作り方
ブリは熱湯をかけて臭みを取る。白ネギは4~5cmくらいのぶつ切りにする。

耐熱容器にブリとネギも入れ、煮汁の材料を注ぎ蓋(ラップ)をして、レンジ500wで5分加熱する。

蓋をあけ薄口醤油を加え、再びレンジ500wで1分加熱し2~3分蒸らして器に盛る。


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ブリは熱湯に一度くぐらせるかかけるか、熱湯をかけるなどして、霜降り作業をしてください。
少しの手間ですがこれをすると臭みもなく、美味しく仕上がります。

薄口醤油は最後に加えます。アルコール分を飛ばしてから加えるのがポイント
醤油の風味で香りよく仕上がります。


そして・・・ブリ料理もう1点オススメレシピはこちら
【バーミキュラ・レシピ】ぶりの胡麻味噌煮

【バーミキュラ・レシピ】ぶりの胡麻味噌煮

by バリ猫(ゆっきー)

調理時間:30分
Comment

たっぷりの胡麻の風味でご飯が進む一品です。ネギは煮込みすぎないように別で煮込みます。

このレシピを詳しく見る

以前バーミキュラのレシピ考案で提出させていただいたレシピです。
ごまの風味♪
ご飯もすすむ一品です。


スパイスの豆知識(ゴマ)
ごま(セサミシード)
ごまには白ごま黒ごま金ごまの3種類があります。
白ごまも黒ごまも品種は同じですが、収穫1ヶ月あたりから種皮が黒くなります。内部は白ごまも黒ごまも白いままです。
白ごま、は黒ごまよりも脂質が10%多く、白ごまの方が香りがよく美味しいと言われています。
ごま油も白ごまから作られています。

金ごまは、白ごまや黒ごまによりも脂質が多く、香りやコクも良いのですが、流通量が少なく、白ごまや黒ごまに比べて高価です。

ごまはは、乾煎りしてからすり潰すことでごまの風味を引き出す事が出来ます。
そのまま食すと消化しにくいので軽く振りかける料理でも指でひねって加えるようにしましょう。

効能血行促進・疲労回復・老化防止・美肌効果・抗ストレスなど


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