酉年に食べたい!カリフォルニア・レーズン×とり料理
ご報告遅くなってしまいましたが・・・
カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー2月のレシピ開発のお仕事のレシピ掲載のお知らせです。

レーズンと彩り野菜の鶏肉のテリーヌ(縦画像)

2月7日に後悔されました。
(公開されてから1ヶ月以上にたってしまいました^^;すいません。)

テーマは「酉年に食べたい!カリフォルニア・レーズン×とり料理」

2017年は酉年
酉年にちなんでの・・・テーマです。
カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダーを務めさせていただいてから3年
過去のアンバサダーさんたちやカリフォルニアレーズン協会さんのHP上公開中の料理のかぶりがないかのチェックも厳しくなり・・・
レシピ提出も難しくなってきました。

そんな中、私が提案させていただいたのはテリーヌ

なるべく簡単なレシピを・・・と思って試行錯誤を繰り返し、試作も過去最高くらい繰り返しました^^;
レンジ使ってみたり、蒸してみたり、オーブンで焼いてみたり・・・
今回はレンジを選択しました。

【レシピ】レーズンと彩り野菜の鶏肉のテリーヌ

レーズンと彩り野菜の鶏肉のテリーヌ(横画像)
レシピ レーズンと彩り野菜の鶏肉のテリーヌ

材料(4人分)

パプリカ(赤・黄):各1/2個
ピーマン:1個
カリフォルニア・レーズン:45g
ブランデー:適量
鶏挽き肉:450g
卵白:1個分
塩:小さじ1/2
コンソメ:1個
牛乳:大さじ2

作り方

  1. パプリカ、ピーマンは種を取り、粗目のみじん切りにする。カリフォルニア・レーズンはブランデーに漬けて1晩置いたものを半分に分け、半分はみじん切りにする。

  2. 鶏挽き肉、卵白、塩、コンソメ、牛乳をフードプロセッサーにいれペースト状になるまで撹拌し、ボールに移す。

  3. 2の半分を上下ラップで挟み、麺棒で平らに伸ばす。

  4. もう半分の2に1をすべて加えてよく混ぜ(ブランデーは入れない)、ラップに包み20cmくらいの筒状に整える。

  5. 3の上のラップを剥がし、(4)を上に乗せ海苔巻きの要領でしっかり強く巻いて形を整える。

  6. レンジ600Wで3分加熱し、上下を返して3分加熱し、もう一度上下を返して2分半~3分加熱する。ラップをしたまま冷まし、冷めたら好みの厚みに切り分ける。
レーズンは粒のままと細かく刻んだものを加えます。
粒の食感とレーズンの甘味が全体に広がり、ソースがなくても美味しいです。
電子レンジで作れる手軽さもおすすめ!

カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー10レシピ!

カリフォルニアレーズン(酉年)

カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー10名の美味しいレシピが勢揃い!
どれもこれも美味しそう!
レーズンを活かしたレシピを考案するのにかなり時間を費やしてる私ですが・・・
クッキングアンバサダーの皆さん・・・本当にアイディア豊富
頭が下がります・・・(私も頑張らねば!)

私のレシピはこちら
良かったらこちらも覗いてみてください。

そして他のアンバサダーさんのレシピはこちら

カリフォルニア・レーズンファンクラブ公認クッキングアンバサダー

deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪

  にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ