今日も昨日に引き続き・・・クミンを使った料理の紹介です。
今日も使ったのはクミンシード。
半ずりせず、ホールのまま使ったお料理です。
今回は乾煎りではなく、油で炒める・・・テンパリングして使用します。 スパイスが入ると他の調味料・・・あんまり必要ない気がします。
ごくごくシンプルに・・・クミンの良さを存分に味わえる1品に仕上げました。

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クミンシードを使ったレシピ、乾煎り半擦りして香りを引き出して作ったキャロット・ラペもオススメです。
レシピはこちら

クミンオイルを回しかけるだけ・・・簡単スパイス料理

今日クミンの料理
今回はクミンシードを使用します。 クミンをしっかり油でテンパリング(油で炒めます)

野菜は大根ときゅうりを使用しましたが、長いもやにんじんでも美味しくできますよ!5分もあったらできるので、あと一品ってときにもオススメの一品です。

【レシピ】大根ときゅうりのクミンオイル和え

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レシピ 大根ときゅうりのクミンオイル和え

材料(4人分)

大根:5cm
きゅうり:1/2本
塩:少々
レモン汁:小さじ1
(A)オリーブオイル:大さじ1
(A)クミンシード:小さじ1/2

作り方

大根は7~8cm幅の短冊切りにし、きゅうりは千切りにし、塩とレモン汁をかけてざっくり混ぜ合わせる。

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フライパンに【A】を入れて弱火にかけ、クミンシードのまわりに細かな泡がでてきて良い香りがしてきたら火を止める。

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2を熱いうちに油ごと1にかけよく混ぜ合わせて器に盛る。

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クミンシードはオイルでテンパリングします。(軽く炒めて香りを出す)
オイルごと野菜に回しかけるだけの簡単スパイス料理です。

Nadiaさんにレシピアップしました

大根ときゅうりのクミンオイル和え

大根ときゅうりのクミンオイル和え

by バリ猫(ゆっきー)

調理時間:5分
Comment

あっという間にできる一品クミンをオイルで炒め、オイルごと野菜にかけるだけ。クミンの香りが食欲をそそります。

このレシピを詳しく見る

今回もNadiaさんに投稿させていただきました。
昨日に引き続きクミン料理連投です
連日クミンばっかり使っているので家の中もなんとなく異国の香りが漂っています。
私は好きな香りなんだけど
旦那がスパイスの香りがあまり好きではないので、ちょっと不機嫌?

妻の仕事&好みをもう少し理解してくださいません

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高岡銅器 能作の箸置き

今月の伝統本舗オフィシャルブロガーとしての商品が届きました。
今年最初のお仕事です。
めちゃかわいい・・・高岡銅器 能作の箸置きです。

「末広がり」で縁起の良いとされる数字の「8」をモチーフにした箸置き
なんと形がいろいろ変えれちゃうんですよ

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純度100%の錫でできていて、簡単に手で曲げることが出来るんですよ。
初めて曲げる時は・・・ちょっとドキドキ、緊張しますが
本当に簡単に形を変えることができます。
ちょっと楽しい箸置きです。

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今回は基本中の基本の形かな?
丸い輪の方を曲げて・・・使ってみました。
またこちらの箸置きのお話も綴って行きますね。

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