今日のレシピの主役は「牡蠣
牡蠣は・・・生牡蠣(岩牡蠣)が一番好きなんだけど~
2番目に好きな食べ方・・・ソテーレシピの紹介です。
(ちなみに3番目は「オイル漬け」)

20170714-牡蠣のガーリックソテー(縦)

ソテーにするときはできるだけ大きめの牡蠣を選びましょう!
小さいと縮んで・・・見た目もあまり美味しそうに見えないからね~
この日の牡蠣はかなり大きめでした(^_-)-☆

牡蠣料理

築地の王様 牡蠣 1kg 広島産 2L 大粒牡蠣 小さくならない 加熱用
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我が家は牡蠣はネットで購入することが多いんです。
特に大粒のものが欲しいとき・・・スーパーに売ってる大粒のものは結構なお値段するし、いうほど大粒じゃないときもありませんか?
一度ネットで購入した時・・・本当に大きくて、粒もそろっているものが多かったので、それ以来ネットで買うようになりました。
もちろん急ぎの時はスーパーで買うけどね(^^;

ネットで買うと・・・それなりに量が入っているので・・・
ソテーにしたり、衣を付けてカキフライにしたり、オイル漬けにしたり・・・まとめて調理しています。
(作り置き苦手~と言いつつ、「作り置き」しちゃってますね)

牡蠣のガーリックソテー

塩こうじでふっくら美味しい牡蠣のガーリックソテー by バリ猫ゆっきー / レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

この日も良い仕事をしてくれた液体塩こうじ
塩こうじに漬け込んだ牡蠣は臭みが和らいで、旨味が増します。
焼くと縮むから・・・と軽く焼くのではなく、香ばしく焼き色をつける感じで焼き上げてください。
ちょっと焦がしたとこがまた・・・美味しいんですよ♡
しっかり目に焼いても全然縮んだ感じがしない♪やっぱり牡蠣は大粒がいいですよね(⌒∇⌒)


20170714-牡蠣のガーリックソテー(横)
deni2

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