今日の料理は肉じゃがをアレンジしたもの
じゃがいもをさつま芋に
牛肉を豚肉に
(地方によっては肉じゃがに使うお肉は異なるようですが、我が家では肉じゃが=牛肉でした)

味付けは肉じゃがの味付けにコチュジャンをプラスしました。

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足し算形式で作った料理です。
ちょっと煮汁が赤くなるので辛いものが苦手な息子は一瞬箸が止まりかけましたが
一口食べて笑顔に・・・コチュジャンは辛いだけじゃなくて、甘みや深みがあるので、見た目じゃなく味で判断してくれました。
昔は見た目で食べず嫌いなところがありましたが、成長したものです(^^)

足し算方式でさらに美味しく進化!

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普通に肉じゃがを作ろうと思っていました。
我が家の肉じゃがは牛肉を使用しますが・・・ココは別に特にこだわっているわけではないので豚肉しかなかったので今日は豚肉でって思って作り始めたのですが
玉ねぎを切って、人参を切って・・・次はじゃがいも・・・って思ったんだけど
じゃがいもがない!
確か合ったと思ったんだけど・・・いくら探してもない。
でてきたのはさつま芋

さつま芋で作ると・・・なんとなく甘くなりすぎるような気がして
急遽味付けを変えてみることに

コレが大正解!普通の肉じゃがより家族に好評でした。

【レシピ】豚肉とさつま芋のコチュジャン煮

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レシピ 豚肉とさつま芋のコチュジャン煮

材料(4人分)

  • 豚バラ肉:300g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんじん:1個
  • さつま芋:1個
  • ネギ:適量
  • 煮汁
     水:300ml
     砂糖:大さじ1
     みりん:大さじ1
     醤油:大さじ2
     酒:大さじ1  コチュジャン:大さじ1

作り方

  1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは8等分くらいのくし切りにする。にんじん、さつま芋は皮をむき一口大に切る。

  2. 鍋に煮汁の材料と玉ねぎ、にんじん、さつま芋を入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にして10分くらい煮る。

  3. フライパンに油を入れず、豚バラ肉を入れて炒める。余分な油を落とし、2に入れ5分くらい煮る。

  4. 器に盛り、小口切りにしたネギを散らす。
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小春ちゃんありがとう。

ぽかぽかびよりの小春ちゃんが「オレオのチョコレート」を作ってくれました。
小春ちゃんのつくれぽのチョコはオレオのクッキーを刺していたりして、より美味しそうに進化しています。
私も来年はオレオのクッキーを刺してみたいと思います(^^)
小春ちゃんのつくれぽ記事はこちら★

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