今日の料理はちょっとエスニックな料理を
と言っても、スイートチリソースとナンプラーを使用しただけ^^;
調味料ひとつで「エスニック」な気分を楽しんでいます。
コレ作ったのは結構前なんですけど
まだブログにはアップしてなかったので・・・忘れないうちにアップ。
(カメラの画像パソコンに入れた時、コレ何の料理だったっけ?ってもうすでに忘れかけていたのですが・・・)
ちょっとエスニック料理と純和風料理
最近全然ブログ更新、レシピアップできてないので・・・
子供もご飯がモリモリ食べられるちょっとエスニックな鶏肉料理と
おまけにもう一品。
これはエスニック料理と一緒に出していいのか?って迷ったのですが^^;
高野豆腐の煮物・・・めちゃ普通の和食な料理の2品紹介です。
【レシピ】エスニック風鶏肉のスイートチリソース炒め
材料(4人分)
- 鶏手羽中:12本
- 塩コショウ:少々
- 片栗粉(小麦粉でも可):適量
- 玉ねぎ:1/2個
- パプリカ(赤):1/2個
- 万願寺とうがらし:3~4本
- 【A】スイートチリソース:大さじ2
- 【A】ナンプラー:大さじ1
- 油:大さじ1
作り方
- 鶏手羽中は骨と肉の間に切れ目を入れてから塩でもみ、片栗粉をまぶす。
- 玉ねぎは8等分のくし切りにし、パプリカ、万願寺とうがらしは種を取り縦に1cm幅に切る。
- フライパンに油を入れて熱し、1の鶏肉を入れて炒め、玉ねぎ、パプリカ、万願寺とうがらしの順に炒め合わせる。
- 全体に火が回ったら【A】を入れて絡め、蓋をして弱火で5分くらい蒸し煮する。
レシピの覚書はホワイトボードに
カメラ画像の見るまで忘れていた料理ですが・・・
かろうじてキッチンに貼り付けているホワイトボードに細かな材料を記載していたのを消してなかったので、こうしてブログにアップすることができました。
1年くらい前からかな?コンロの横にホワイトボードを貼り付けました。
なるべくその時その時作った料理の分量を書き留めておけるように
とある人気ブロガーさんがいつもそうしてるって聞いたことがあって
私は小さなメモ用紙に書くことが多かったのですが、メモってなくすんですよね^^;
ここに置いといたはずなのに・・・あれ?ないってことがよくあって
ホワイトボードなら消す時にまた改めてメモに取るとか携帯で写メとして残すなど少し余裕ができるので・・・1年前からホワイトボード派?になりました。(^^)
今日はそのホワイトボードのおかげでブログアップすることができました。
みんなはどんなふうにして作りながらレシピの詳細を記録してるのかな?
記録しなくても頭で覚えてるって人もいるのかな~?
純和風?高野豆腐の煮物
レシピというほどのものではありませんが・・・
こちらは簡単に(^^)
高野豆腐を水に30秒ほど浸して水気を絞って食べやすい大きさにきって
出汁2カップ、液体塩こうじ大さじ1、みりん大さじ2,砂糖大さじ1.5で煮汁を作って高野豆腐を10分くらい煮る、
溶き卵を回しかけて、茹でた枝豆を散らす。
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バリ猫ゆっきーさん
エスニック風鶏肉のスイートチリソース炒め
美味しそうです
素晴らしい鶏料理ですね
素敵なレシピ
ありがとうございます。
こんばんわぁ~~~♪
私もキッチンのコンロの隣の壁の部分に、ボードを貼り付けてるねん。
めっちゃ小さいボードで、チョークで書けるんだけど、チョークで書かずに、マグネットがつくから、メモに書いて貼り付けてるよ♪
広告の切れ端とかだったりするわ。
で、作ったら嬉しくてすぐにブログにUPしたくなる病だから、その日のうちにブログに書いている~~~か、下書き保存だわ。
あんまり記憶をとどめておくことが最近難しくてさ。
なんなら、何を買ったかとか 忘れちゃったりする今日この頃(汗
スイートチリソース大好きだわ~
ナンプラーと合わせると、一気にエスニック料理だね^^
こんばんわー!
エスニックな炒め物もほっとするような和風な煮物もいいなあ。
両方食べたい・・・
私はノートと、冷蔵庫に貼り付けできるマグネット式のホワイトボードを使ってるー。
どちらも、何を書いているのか意味不明なときもあるけど(殴り書きすぎw)
記憶ではもう無理~(笑)
こんばんはぁ~
私はずーっとメモに書いて、PC横にまとめておいたり
ブログアップとかしたら、そのメモは捨ててたんだけどね
最近はノートを買って、それに書くようにしてるよ。
レシピだけのノートではなくて、思いついたこととかアイデアとか。
大事なこととかも書いてたり♡
記録に残るから、後から見直すこともできるなぁ~って思ってノートにしたの^^
だけど、実は半分以上は記憶とカメラ(写真)でね
工程写真を撮るから、そのあとにまとめてノートに書いてる感じかな。
前はぜったい覚えられないからメモ必須って思ってたけど
最近は覚えていられるようになった。ひとつ成長したかも(笑
そうだね。
前にホワイトボードの話したね(^^)
私のは22cm×32cmくらいかな?
これを2つ壁に貼ってる。
私もレシピ名書いてない時
なんの料理だったかな~ってカメラの画像とにらめっこするときがある^^;
by.バリ猫ゆっきー
コメントありがとうございます。
エスニック風
ナンプラーとスイートチリ使うと気分はエスニックですよね(^^)
by.バリ猫ゆっきー
小春ちゃんとこはチョークなんだね。
チョークっていうのもいいな~
私はマジックのやつだけど・・・長いこと放置してると
なかなか消えないの^^;
マグネットついてるから
私もメモ貼り付けるパターンもしてみようかな♪
私ももう少しマメにブログにアップするようにしないとな~
最近カメラの画像みて
あれ?これいつのだ・・・ってわからないことがある。
(めちゃ記憶力低下)
ナンプラー使うと私の中では完全にエスニック気分なんだよね~
by.バリ猫ゆっきー
エスニック系と和食
異色の組み合わせになっちゃったけど
家族もあまりそういうの気にしないから・・・
っていうか色々気にしちゃうのは私だけなのかも(笑)
ayakaちゃんはノートとホワイトボードのダブルなんだね~
私も殴り書きすぎて
さらに字が汚くて読めないときもある(笑)
by.バリ猫ゆっきー
ひなちゅんちゃんはメモからノートになったんだ~
私もノートの時あったんだけど
ノートごと失くしちゃったときがあってね~
なんていうかよくなくすのよ^^;
置いた場所さえ忘れちゃうくらいだから
レシピなんて覚えてられな~い(笑)
画像みて思い出せるなんてすご~い。
記憶は低下していくもんだと思ってたけど
覚えられられるようになるなんて尊敬♡
by.バリ猫ゆっきー