しっとりやわらかく茹でた鶏むね肉と白菜のサラダ風感覚の和え物のご紹介
ちょっとお仕事用で別の料理を作っている時に、一緒に作ったピリ辛タレ
アレンジして花椒をプラスして四川風に仕上げてみました。

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後半は新しいフライパン購入のお話
調理器具に関しては、ちょっと贅沢かもしれませんが、結構お高めなものを使っています。
料理くらいしか趣味がないから^^;
誕生日プレゼントとかクリスマスプレゼントとか、ほしいものと聞かれるとだいたい調理器具関係をしクエストしてしまいます。
今回はお正月に旦那から頂いたお年玉で購入しました。
(お年玉もらってるのかい!ってツッコミどころ満載ですが・・・)

花椒入りのピリ辛四川風タレ

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安値の鶏むね肉
レシピでは1枚ですが、まとめて2~3枚一緒に茹でてストックしておくと、色々使えて便利♪
今回はレシピ考案のお仕事で鶏むね肉を使うため、試作も兼ねて多めに茹でました。
残った茹で鶏で、別メニューを♪

久々にスパイス登場!
花椒はホールのものを使用して、すり鉢(スパイスグラインダー)で潰して使用します。
ちょっと本格的な四川風のタレで頂きます。

スパイスグラインダー No.1 小 直径 約6.5cm 高さ 約5.6cm / レビューでタイカレープレゼント あす楽
スパイスグラインダー No.1 小 直径 約6.5cm 高さ 約5.6cm / レビューでタイカレープレゼント あす楽

【レシピ】茹で鶏と白菜の四川風ピリ辛和え

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レシピ 茹で鶏と白菜の四川風ピリ辛和え

材料(2~3人分)

  • 鶏むね肉:1枚
  • 生姜:1片
  • ネギ(青い部分):1本分
  • 白菜:1/4個
  • 四川風タレ
    【A】鶏肉の茹で汁:大さじ2
    【A】薄口醤油:大さじ2
    【A】砂糖:大さじ1
    【A】酢:大さじ1
    【A】ラー油:大さじ1
    【A】花椒:小さじ1/2
    【A】おろしにんにく:1片分
    【A】すり白ゴマ:大さじ1

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ネギ(青い部分)と薄くスライスした生姜を入れ、鶏むね肉を入れ、中火で8分茹でて火を止めそのまま冷ます。

  2. 白菜は食べやすい大きさにざく切りににし、さっと茹でる(耐熱容器に入れラップをしてレンジ600wで2分半加熱する)

  3. 花椒はすり鉢か、めん棒などでたたいて細かく砕く。【A】を合わせて混ぜ合わせ、タレを作る。

  4. 鶏むね肉は適当な大きさに手で裂き、水気を切った白菜と合わせ、3のタレをかけて和え、器に盛る。
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10年保証 ruhru 健康フライパン

ruhru(ルール)健康フライパン (24cm x 5.3cm IH&直火用) | ruhru健康フライパン | | 高級フライパンのお店【ruhru(ルール)】

最近、ずっとフライパンを探していました。
半年くらい前にずっと気に入って使っていたフライパンの表面をあやまって傷つけてしまって・・・新しいフライパンを探していました。

ちなみに今まで使っていたフライパン
スイスダイヤモンドIH対応
(2012年だったかな?2013年だったかな?お声をかけて頂き、商品モニターとして使わせてもらったご縁から長く愛用させていただきました)
今回傷つけてしまったのはこのスイスダイヤモンド(T△T)
5年?6年以上、めちゃ快適に使っていたフライパンでした。

2016年暮らしニスタさんのレシピコンテストで副賞でいただいた
WMF パルマデュール エクセレント フライパン24cm
このフライパンは今も現役、さすがWMF!
使用して1年になりますが、こちらも快適に使用しています。
たださすがに・・・自力で買うのは勇気がいる価格^^;

普段から調理道具だけはちょっといいものを使いたいって思いがあるので、選ぶ時は特に真剣です^^;
今まで使っていたフライパンを新調することも考えたのですが、前から気になっていたのにするのもいいかな~って思ったりして♪
そんなこんなで今回購入したのはruhru 健康フライパン

購入のポイントはやっぱり10年保証かな♪
今回みたいにあやまってフライパンを傷つけてしまうようなアクシデントがあったときでも保証がついていたら安心ですよね♪
ちょっと高価だけど、ほぼ毎日使う調理器具!
5年10年、更にもっと長く・・・快適に使えることを思ったら高い買い物じゃないって思いませんか?

deni2

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