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市販の固形ブイヨンを使ったオニオンスープ。
スパイスを上手に取り入れて固形ブイヨンと思えない優しいスープに・・・

オニオンスープ

 


スパイス大使レシピ

 レシピ オニオンスープ

オニオンスープ

■材料(4人分)
玉ねぎ 1/4個
固形ブイヨン 1個
水 500ml
GABANローリエ 1枚
GABANブラックペパー(ホール) 10粒
塩 少々
パセリ 適量

オニオンスープ

■作り方
【1】玉ねぎはみじん切りにする。
【2】鍋に水、ブラックペパー、ローリエを入れ、固形ブイヨンを砕いて入れ火にかける。
【3】2がふつふつとしてきたらスパイスを取り出し、1の玉ねぎを入れ弱火で2~3分煮て、塩で調味し器に盛りパセリを散らす。

 


市販の固形ブイヨンをワンランクアップさせる方法

ブイヨンは肉や魚・野菜・香辛料などを長時間煮込んで作る西洋料理の「だし汁」です。
でも家でいちから作るのは大変なので市販のブイヨン、固形ブイヨンを使われる家庭も多いと思います。

もちろん私もその一人ですが
私は固形ブイヨンに一手間を加えて使っています。
もちろんその一手間は「スパイス」

使用するのはローリエとブラックペパー
ブラックペパー
にはブイヨンの臭みを和らげる効果が期待できます。ローリエはもちろん香り付け
ホールで加えるのがコツです。
この2つを組み合わせて使うと効果的。
そして煮込んだらブラックペパーとローリエは取り出します。

ほんのちょっとのことですがこの一手間がスープを美味しくするポイントになります。

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