今日は超簡単「副菜」レシピのご紹介
決めてはドレッシング
ベースはヨーグルトなのでヘルシーなのがうれしい。
温野菜にちょいかけするのが特におすすめです。

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今回は野菜嫌いの息子でも食べてくれる「スナップエンドウ」にしてみました。
普段息子はマヨネーズをかけて食べる事が多いのですが
現在ダイエット中なので、マヨネーズじゃなくてヨーグルトをベースとしたドレッシングをチョイス
息子のダイエット!影ながら応援中です。

ヨーグルトベースでヘルシーなドレッシング

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お野菜はお好みのものを・・・
数種類の温野菜等を組み合わせてもいいですね。
私は今回、野菜嫌いの息子のもあまり警戒されないよう、まずは息子の好きなスナップエンドウからトライさせていただきました。

息子も気に入ってくれたようで・・・ここにさらに追加でドレッシングかけて食べていました。

今日の器はカネ定製陶さんの反らし型(パール)
カネ定製陶さんの新作です。

【レシピ】スナップえんどうのヨーグルトドレッシング

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レシピ スナップえんどうのヨーグルトドレッシング

材料(3~4人分)

  • スナップエンドウ:1袋
  • 塩:少々
  • 【A】ヨーグルト:大さじ2
  • 【A】酢:大さじ1/2
  • 【A】オリーブオイル:大さじ1/2
  • 【A】塩:少々

作り方

  1. スナップえんどうはヘタと筋をとって、塩を加えたたっぷりの熱湯で湯で、冷水にとって冷ます。

  2. 【A】をあわせてドレッシングを作る。

  3. 1のスナップエンドウは半分の斜め切りにして器に盛り、【A】のドレッシングを適量かける。

副菜のレパートリーを増やそう!

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レシピとして記録しておく必要もないような簡単な料理ですが
毎日の献立の中、最近よく思うのが「副菜」のレパートリーを増やしたいってこと
もちろんメインも大事だけど
そのメインの傍らに並ぶ副菜の数が多ければ多いほど、食卓が賑わいます。

メイン料理はうちの場合「肉」が多くなるのですが
旦那も息子も肉が大好きで、かなりの量を食べたがります。
なんか肉ばっかり食べてる・・・
副菜が少ないから、メインにばっかり箸がむくのかもしれませんが・・・
もっと箸休めできる副菜を増やしていきたいな~って思っています。

deni2

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