圧力鍋で茹でた牛すね肉で酢味噌和えを作ってみました。
酢味噌にはからしを入れると大人風でさらに美味しくなりますが
からし入れちゃうと子供が食べてくれないので、からし抜きでつくりました。



レシピ 牛すね肉とわけぎの酢味噌和え

(調理時間:20分)
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【材料】(分量:つくりやすい量)
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牛すね肉:500g
わけぎ:3~4本
ネギ(青い部分):1本分
生姜(スライス):1片分
○白味噌:大さじ3
○砂糖:大さじ2
○米酢:大さじ2
○だし汁:大さじ1
水:適量
白ごま:適量

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作り方
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【1】牛すね肉を圧力鍋に入れてネギ、生姜をいれてかぶるくらいの水を加え蓋をして加圧します。
圧力がかかったら弱火にして5分加熱後自然冷却し、そのまま煮汁につけたまま冷まします。

【2】○を合わせて小鍋に入れとろみを出し酢味噌を作り冷ます。
わけぎは3当分位に切って熱湯でさっと茹でます。ザルにあげ冷ます。

【3】1のすね肉の1/3量を1cm幅位の短冊きりにして、2のわけぎは3cmくらいに切る。
酢味噌大さじ2~3くらいと合わせて絡め、器に盛り白ごまを振る。


使用した圧力鍋はワンダーシェフオース
オースなら5分でいい感じ

今回こちらのレシピでは500g茹でた分の1/3量を使用しました。
酢味噌も多めです。
つくりやすい量で・・・
使用するのは少しですが、小瓶に入れて保存して、また別の料理に使います。

deni2

追記
今日の記事は・・・過去記事からの再アップです。
同じくワンダーシェフ「あなたとわたしの圧力魔法鍋」でも同じように作れると思います。

息子の受験も終わり・・・ホット一息ついたところですが
安心したせいか・・・気が抜けたのか^^;
私・・・昨日から熱を出してしまいました。
来週はいろいろやることがあるので・・・この週末で体調を戻さなければ・・・

学校の入学の手続きとかでもやることいっぱいだけど、仕事の締切もいろいろ抱えているので、気持ちだけちょっと焦っています。

ブログも、「今日から頑張るぞ!」って思っていた矢先なのに
2017年の抱負でもあった「ブログ毎日更新」が早くもガタガタに崩れ落ちています。

今はちょっとだけ熱冷ましの薬が効いていて・・・起きてられるので
今更ながらブログ更新(過去記事ですが)・・・ただの悪あがきです。

きっと仲良しのブロ友には「寝てなさい!」って怒られるだろうなぁ

たくさんコメント頂いているのにお返事できず・・・ごめんなさい。
亀ペースですが、近いうちにお返事しますね。
そして・・・さらにブログ訪問も怠ってしまって(毎度のことですが)ごめんなさい。

deni2

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