もうこんな時間。
更新サボりそうになりましたが・・・意を決してパソコンへ向かいました。
（更新くらいでそんな気合いるのでしょうか？いやはや今の私にはいるんですよ。それなりの気合が・・・）
今日は久しぶりにカレーを作りました。
本当はチキンカレーを作りたかったのですが
チキンを冷凍庫から出しておくのを忘れて・・・
急遽 塩麹に漬け込んでいた豚バラ肉でカレーを作ることにしました。
「ポークカレー」
■材料（4人分）
豚バラ肉（塊）（２～３日塩麹に漬け込んだもの） ３００g
玉ねぎ １個
トマト（大） １個
○クミンシード 小さじ１
○シナモンスティック ２cm
○クローブ ２個
○カルダモン ２個
○ローリエ 1枚
おろし生姜 小さじ２
おろしニンニク 小さじ２
カレー粉 大さじ２
（クミンパウダー・コリアンダーパウダー・チリペパー・カルダモンパウダー・ターメリック）
ガラムマサラ 大さじ１
トマトピューレ 大さじ２
ブイヨン ２５０ml
オリーブオイル 大さじ１強
■作り方
１．鍋にオリーブオイルと○を入れて火にかけ、クミンシードの周りに細かい泡が立ち始めたらみじん切りにした玉ねぎを加え飴色になるで炒める。
２．フライパンで２cm幅位に切った豚バラ肉の両面を焼く。
３．１におろし生姜、おろしニンニクを加えよく混ぜ合わせ、カレー粉も加えて全体に絡ませる。
４．２の豚バラ肉も加えよく絡めてから荒みじんに切ったトマトを加え、トマトピューレも加えよくまぜあわせブイヨンを注ぐ。
５．フツフツとしてきたら浮いてきた油を取り除き蓋をして弱火で10分ほど煮る。
６．火を止めて ガラムマサラを加えざっくりと混ぜあわせて出来上がり。
※盛り付けるときは ○で使用したローリエ、クローブ、カルダモン、シナモンは取り除く。
実はライスは「スパイスライス」です。
こちらのレシピは後日アップさせていただきます。m(_ _)m
カレー粉は市販のものでもOK!
私は一応オリジナルカレーパウダーを使用しています。
こちらは以前アップしたものかな？
何が入ってるかは若干自分でも不明。
いろんな配合を試して・・・冷蔵庫にそのときどきのカレーパウダーが入っています。(๑≧౪≦)
本来絶対 チキンで作ったほうが美味しいと思いますが・・・
これもなかなか美味しかった。
旦那の評価は95点。
ちょっと甘すぎない？（笑）
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